近日，中山市市场监管局民众分局、民众街道食品药品监督所积极响应群众关切，对民众街道网红火锅店中山市精力餐饮店（尝富贵老火锅）进行夜间突击检查。
夜间突击检查
检查过程中，执法人员对火锅店后厨环境卫生、原料采购、食品贮存、台账记录、餐具清洗消毒、设施设备的清理维护、反食品浪费等进行全面监督检查。重点对店内各类猪牛羊肉及肉制品的进货来源和肉类检疫合格证明进行严格检查，并向经营者讲解食品安全和反食品浪费相关法律法规，要求经营者严格落实食品安全主体责任，规范餐食加工操作流程，自觉遵守反餐饮浪费法定职责，提醒消费者合理点餐，杜绝浪费。同时，邀请第三方检测机构现场随机抽取9批次的肉类、蔬菜类食品进行快筛快检。
经检查
“尝富贵老火锅”食品安全情况总体良好，有亮证经营，从业人员持有健康证明，店内各类猪牛羊肉及肉制品有索证索票、进货台账、检验报告单等，现场抽取的食材快筛快检结果均合格。但仍存在从业人员未穿戴工作衣帽、粗加工水池未有标识、食品与非食品混放等问题。针对发现的问题，执法人员现场责令经营者立即整改。
下一步，市市场监管局民众分局、民众街道食品药品监督所将继续主动靠前，强化举措，精准发力，推动辖区餐饮服务单位食品安全质量水平提质增效，全力保障食品安全。
