今年以来，张家界市永定区严格按照食品安全“四个最严”要求，打好标本兼治、惩防并举综合治理“组合拳”，凝心筑牢食品安全防线，竭力为校园“舌尖上的安全”保驾护航。
推陈出新，压实“两个责任”。根据属地管理原则和学校（幼儿园）等级标准，由区级和乡镇（街道）食安办协调统筹，为各级各类学校（幼儿园）分别配备1474名乡科级干部并确定“多对一”包保关系，压实属地责任。每所学校（幼儿园）均完善职责清晰的管理制度，由学校（幼儿园）长任食品安全总监，分管副校（园）长为食品安全管理员，压实学校的主体责任和第一责任人的责任，全区上下形成横向到边、纵向到底的区、乡、村三级包保责任体系。永定区食安委建立精准防控末端发力终端见效工作机制，通过“四不两直”的方式，每季度对辖区内各乡镇（街道）落实“两个责任”开展全覆盖督查，随机抽取承担学校（幼儿园）食品安全包保工作任务的乡科级干部履职尽责情况，对慢作为、不作为、乱作为行为进行追责问责。
严防死守，把好“两道关口”。各级各类学校（幼儿园）配备经过培训和考核取得《湖南省食品安全管理人员资格证书》食品安全管理人员488人，对食品从业人员思想政治表现、身体健康状况、动手操作能力进行全面审核。学校（幼儿园）食品安全总监和食品安全员严格执行“日监管、周排查、月调度”制度，乡镇（街道）包保干部至少一季度到学校（幼儿园）检查一次，市场监管、教育、卫健等职能部门实行动态管控，对食品安全管理制度、从业人员资质、食品生产经营全过程，通过明查暗访和风险检测等方式，建立整改问题清单727个，切实把好食品隐患排查关。
固本强基，擦亮“两扇门窗”。以“场所净、设施净、工具净、人员净、食材净”为标准，开展学校（幼儿园）清洁厨房“五净”行动，并将“五净”行为纳入“日管控”内容，全力打造“干净卫生整洁”新形象。在张家界爱尔堡幼儿园举办标杆幼儿园“清洁厨房”示范观摩会，交流先进经验做法，大力普及推广“清洁厨房”行动；进一步巩固和加强学校（幼儿园）“互联网+明厨亮灶”工程，将厨房内的重点场所、重点环节和重点内容向社会公众进行全方位展示，自觉接受公众监督，实施阳光操作。截至目前，全区各级各类学校（幼儿园）投入食堂建设资金704.6万元，“清洁厨房”“明厨亮灶”覆盖率均达100％，极大地提升食品安全规范化、标准化、智能化管理水平。
惩前毖后，坚持“两不姑息”。结合省食安办关于校园食品安全排查整治专项行动，永定区食安委牵头组织教育、公安、卫健、检察、市场监管等职能部门，联合开展日常监督、抽检监测和春秋季入学校园及周边食品安全专项检查，排查学校食堂及周边食品经营主体730家，立案查处学校食品腐败变质、食品抽检不合格等食品安全违法行为4起，罚没金额3万多元，并对违法行为主体当场下达检察建议书，责令限期整改。对4起学校食品安全违法行为，依法在《湖南省市场监督管理局行政处罚案件管理系统》进行公示，对其中1起违反食品安全法的典型案例，作出责令改正违法行为、罚款人民币8000元的行政处罚，并通过张家界市市场监督管理局微信公众号向社会公开曝光，充分发挥惩戒警示作用，做到绝不姑息遮掩。（供稿：永定区市场监管局 向辉）
