为进一步规范辖区内烘焙蛋糕制售行为，消除食品安全隐患，压实主体责任意识，11月11日起，殷都区市场监管局对辖区内蛋糕店、烘焙店等经营主体开展了食品安全专项检查。
检查中，执法人员重点查看了各经营单位证照情况，从业人员健康证是否在有效期内；是否存在原料超期使用情况，原料采购渠道是否正规，索票索证制度是否落实到位；查看操作间的整体卫生情况，是否安装配备防蝇防鼠等设备设施，对于有裱花间的商户，要求专间管理；检查购进的进口食品原料手续是否齐全，是否按照储存要求储存蛋糕及其原料，蛋糕外包装上是否贴有标签、标注蛋糕名称、生产日期、保质期、储存条件等信息。同时，执法人员督促经营单位严格按照《食品安全法》要求，提高食品安全意识，加强从业人员食品安全培训，规范糕点类食品制售行为，切实消除食品安全隐患。
殷都区市场监管局将继续开展检查“回头看”，进一步加大烘焙蛋糕类食品监管力度，强化经营主体食品安全责任意识，切实保障群众食品消费安全。
