随着巴伦支海野生真鳕捕捞配额逐渐下降，真鳕的市场供应变得紧张。尽管养殖真鳕尚处于早期发展阶段，但挪威的几家养殖企业，如Norcod、Ode和Kime Akva，正快速崛起，力求扩大产能以满足全球市场对新鲜真鳕的需求。
野生捕捞难以满足市场需求，养殖真鳕填补空缺
随着野生真鳕捕捞配额持续减少，市场上新鲜真鳕的供应在每年2月至5月的捕捞旺季之后明显不足。Norcod公司CEO克里斯蒂安·里贝（Christian Riber）表示，尽管养殖真鳕不会完全取代野生真鳕，但养殖真鳕能够提供全年供应，为市场提供稳定的补充。据挪威海产局（NSC）数据显示，在上个月的挪威新鲜真鳕出口中，养殖真鳕已经占到了54%。
数据显示挪威真鳕供应在逐渐恢复
根据Rabobank和Kontali的数据显示，挪威的大西洋真鳕供应经历了一个恢复的过程（见下图）。2010年，挪威的大西洋真鳕供应量约为25,000公吨，但在之后的几年中显着下降，年均下降率为9.3%。到2018年，供应量已降至约5,000公吨。然而，自2022年起，挪威的真鳕供应出现回升趋势，预计到2026年供应量将增加至20,000公吨以上。
挪威大西洋真鳕供应量趋势
年份 | 挪威真鳕供应量 (千吨) |
2010 | 25 |
2018 | 5 |
2022 | 约10 |
2023E | 增长54% |
2024E | 增长45% |
2025E | 增长3% |
2026E | 增长20% |
注：以上数据来源于Rabobank和Kontali预测
产业投资热潮推动养殖真鳕扩展
挪威目前有三家活跃的真鳕养殖公司，分别是Norcod、Ode和Kime Akva。其中Norcod和Kime今年分别获得了来自加拿大High Liner Foods和挪威白鱼巨头Nergard Group的投资，进一步推动了该行业的发展。Norcod计划到2030年实现年产2.5万吨的养殖真鳕产量，并已在挪威中部地区获得了24个养殖许可。
市场定位及产品优势
Norcod CEO表示，养殖真鳕并非野生真鳕的“替代品”，而是一个独立的优质产品。养殖真鳕因其新鲜度高、适合烟熏和生食等特点，在欧洲南部市场特别受欢迎。挪威政府正计划为养殖真鳕通过冷冻豁免，这将进一步提升真鳕在寿司和生鱼片市场的潜力。
价格和成本的挑战
2024年真鳕养殖业的成本有所降低，但Norcod仍面临盈利压力。目前养殖真鳕的平均出口价格已上涨至每公斤64挪威克朗（约合人民币42.6元），几乎与新鲜野生真鳕的价格持平。然而，尽管成本有所下降，Norcod在今年第二季度仍面临4700万挪威克朗的运营亏损。
未来养殖真鳕产量或达7万吨
未来五年内，挪威养殖真鳕的产量可能达到每年7万吨，成为新鲜真鳕市场的重要供应来源。然而，即便产量翻倍，养殖真鳕依然将是一个小众市场，但随着投资者和市场需求的增长，这一行业的发展前景广阔。
