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牛奶的最佳拍档你选谁?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-11-08  来源:中国好营养微信号
核心提示:牛奶的最佳拍档你选谁?
  问一个内蒙人,一定是砖茶,牛奶+砖茶熬制而成的蒙古奶茶,在日常生活扮演着重要的角色!
 
  问一个上班族,那一定是咖啡,牛奶+咖啡带来沁人心脾的拿铁(Latte),扫清午后的困倦~
 
  问一个减肥的人,那一定是燕麦,牛奶+燕麦一杯有饱腹感的早餐,一整个满意~
 
  如果问我呢,我就是上面那个内蒙古上班的微胖女孩儿哦~ 今天就跟大家分享一下牛奶如何选一个优秀的拍档,实现“合作共赢”!
 
  01

  吸引力法则:自身要足够优秀
 
  奶能够满足出生幼仔迅速生长发育的全部需要,是营养素齐全、容易消化吸收的一种优质食品。主要营养成分包括:水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质及维生素等。重要优点如下:
 
  因此,《中国居民膳食指南(2022)》建议把牛奶及其制品当作膳食组成的必需品,每日摄入相当于300ml以上液体奶。

  02

  强强联合、取长补短
 
  牛奶+咖啡:香醇、休闲
 
  咖啡是忙碌工作中提神醒脑以及休闲消遣时的常备饮品。适量的咖啡可以帮助我们解除疲劳、加速新陈代谢等,而大量摄入可能会影响钙的流失。
 
  此时,我们可以搭配牛奶,制作拿铁(牛奶量相对多一点)、卡布奇诺及馥芮白。同时,牛奶的加入会降低大部分黑咖啡的原有特征属性(如烟味、苦味等),同时显著增强甜味、奶香味及醇厚感。这个搭档似乎也是不错呢!
 
  牛奶+燕麦:美味、饱腹感
 
  燕麦富含膳食纤维、B族维生素和蛋白质,可以说是比较优质的谷类食物。燕麦中的水溶性膳食纤维(尤其β-葡聚糖)能发挥增加饱腹感、促进肠道蠕动及减缓葡萄糖的吸收等作用。
 
  早餐时可以搭配上牛奶,提升口感和味道,还有一定的饱腹感,作为减重人士的优质早餐可谓是强强联合。
 
  牛奶+乳酸菌:酸奶、肠道健康
 
  牛奶虽好,但是对于很多乳糖不耐受的人群来说,腹胀、腹泻的问题还是绕不开的。牛奶添加乳酸菌发酵成了酸奶:乳糖大部分被分解解除乳糖不耐的问题;依旧富含蛋白质、钙等营养素;同时有益菌发挥作用维护我们的肠道健康!
 
  看来,牛奶和乳酸菌的搭档效果也是杠杠滴~
 
  03

  传统饮食文化
 
  蒙古奶茶对于草原人是“一日无茶、饮食不香、夜不能寐”的喜爱,虽然因为制作过程(青砖茶煮沸后,加入牛奶、盐,熬制而成)可能牛奶的部分营养物质有所损失,但喝奶茶的同时会搭配多种奶制品。
 
  最终牛奶与砖茶的组合,也提高了当地居民牛奶制品的摄入量,更重要的是饮食文化的体现。
 
  其实,拍档讲究的相互帮助,一同前进!食物拍档就是通过合理的搭配,充分发挥食物的营养价值,满足我们不同情况下生理活动需要及心理满足感。
 
  以上“最佳拍档”仅供参考,你也可以自己搭配出自己喜爱的组合哦~
 
  参考文献

  [1] 中国营养学会。 中国居民膳食指南(2022)[M]. 北京:人民卫生出版社, 2016.

  [2] 孙长颢。 营养与食品卫生学(第八版) [M]. 北京:人民卫生出版社, 2017.

  [3]杨成峻,陈明舜,戴涛涛,陈军。 燕麦β-葡聚糖功能与应用研究进展[J]. 中国食品学报, 2021,21(06):301-311. DOI: 10.16429 / j. 1009 - 7848. 2021.06.036.

  [4]陈格根图雅。 论蒙古奶茶在城市蒙古族生活中扮演的角色[D]. 内蒙古大学, 2013.

  [5]宋佳慧。 牛奶成分对咖啡感官品质的影响规律及相关机制分析[D]. 江南大学, 2021.
 
 
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