10月30-31日，山东省食品销售企业落实主体责任现场观摩活动在青岛举办。省局、全省16地市食品流通环节负责同志及青岛各区市局和部分企业代表共40余人参加活动，先后观摩了李沧利客来购物中心和黄岛武夷山农贸市场。
在利客来购物中心，与会人员现场观摩了烘焙食品、冷藏食品、特色食品、快销食品、预制菜、面食及农产品销售以及食用农产品快检和食品安全公示等情况。企业围绕严把食品采购配送、规范食品操作流程、强化临期快销食品管控、落实食品安全监管等四个方面介绍了落实食品安全风险管控等主体责任情况，其散装食品电子化标签标识、快销食品日清机制、临期过期食品查询系统化管控等，受到与会代表的关注和称赞。
在武夷山农贸市场，市场讲解员引导与会代表化身消费者，亲身体验了手机变砝码、购物小票二维码扫码追溯、“你点我检”检测服务等市场日常。重点讲解了市场特色智慧大屏，可触屏查询检测结果、农残检测数值等信息，实现了市场数字化、智慧化手段与食品安全风险管控的有机融合，展示了市场食品安全管理的智慧化和便捷化特色亮点。
观摩结束后，各地市市场监管局就指导企业完善食品安全风险管控制度机制，推进大中型食品销售企业主体责任落实工作中存在的问题、应对措施和建议进行了交流。企业代表家家悦展示了其在食品安全管理体制建设、管理系统和投诉处理等方面的创新作法。省局对各地问题进行了梳理解答，对进一步抓好企业主体责任落实和下步食品流通安全监管工作进行了部署。
此次活动为青岛市局与其他地市交流食品安全管控机制搭建了良好平台。青岛市局将继续在食品流通领域找准风险防控点，把握关键控制点，抓稳主体责任落实“着力点”，积极指导食品销售企业健全食品安全风险管控机制，全面有效落实好主体责任，以更高标准建立健全全环节、全流程、全领域的食品安全管理体系。
供稿：食品流通处
