为进一步督促食醋生产企业落实食品安全主体责任，提升食醋产品质量安全水平，近日，天水市市场监督管理局结合食品安全宣传周活动，组织开展了食醋生产企业落实食品安全主体责任公开承诺活动。
活动期间，监管人员深入食醋生产企业宣传食品安全相关法律法规及有关要求，对企业生产环境条件、设施设备、原辅进货查验、生产过程控制、产品检验、从业人员管理等进行检查指导，帮助企业完善食品安全风险防控清单，提升食品安全风险自查和整改能力。同时，深入食醋小作坊加工现场宣传《甘肃省食醋小作坊加工操作指南》，对食醋加工小作坊进货查验、生产条件、生产工艺、设施设备、产品包装、制度记录等进行指导规范，帮助小作坊进一步改进生产条件、完善制度记录，提升食品安全水平。
全市13家食醋生产企业签订了《食醋生产企业落实食品安全主体责任承诺书》，承诺将严格遵守国家法律法规和标准，建立健全食品安全管理制度和自查机制，积极配合市场监管部门的监督检查，及时整改存在的问题，确保产品质量安全。
此次公开承诺活动，使食醋生产企业和小作坊对食醋生产加工“负面清单”认识更加清晰，食品安全意识全面提升，食品安全主体责任进一步落实，确保提供让群众满意、让群众放心的食醋产品。
信息来源
食品生产科
