为贯彻落实总局、省局“食品生产监督检查水平提升年”工作要求，进一步强化食品生产监管人员检查能力和业务水平，推进全市食品安全检查员队伍建设，无锡市市场监管局根据区域产品集中情况，结合基层监管人员工作需要，筹备于年内组织开展7场现场实训活动。10月18日，第二场糕点类产品现场实训在滨湖区举办，各市（县）、区局和基层分局17位监管人员参加了实训。
此次培训立足糕点生产企业监管，聚焦抽检不合格风险问题，结合相关法律、法规、标准和国家市场监管总局发布的《食品安全风险管控清单》，以及预包装食品标签标识优化工作，以糕点生产企业为模拟检查场地，组织开展现场实训。参训人员在带教老师的引领和讲解下，深入生产车间、仓库、检验室等重点区域，实地强化了对糕点生产过程和关键工艺的了解，并以企业进货查验、生产过程控制、出厂检验资料为模拟素材，进一步提升了对食品生产企业台账的分析解读能力，充分明确了糕点类产品的日常监督检查重点。模拟检查完成后，参训人员根据学习体会，结合自身监管经验，深入开展交流分享，进一步巩固并强化了发现问题、排查隐患的能力。
下一步，无锡市市场监管局将充分汲取前期经验，合理选择食品类别，组织好后面五场现场实训工作，以理论与实践相结合、现场检查与记录查验相融合的方式，不断提升后续场次现场实训的实用性和针对性，推动食品生产安全监管人员巩固业务知识、强化监管技能，推动我市食品安全保障能力建设再上新台阶。
