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@所有人请查收皮蛋食品安全风险提示

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-10-02  来源:广元市场监管微信号
核心提示:皮蛋又称松花蛋、变蛋等,作为一种传统风味食品,以其独特的口感和营养价值,深受消费者喜爱,然而,不当的生产加工、储存及销售方式可能导致皮蛋存在安全隐患,影响消费者健康,为保障公众饮食安全,市市场监管局作出如下风险提示。
  皮蛋又称松花蛋、变蛋等,作为一种传统风味食品,以其独特的口感和营养价值,深受消费者喜爱,然而,不当的生产加工、储存及销售方式可能导致皮蛋存在安全隐患,影响消费者健康,为保障公众饮食安全,市市场监管局作出如下风险提示。
 
  NO.1

  皮蛋的生产
 
  皮蛋生产中使用的生石灰、黄丹粉(氧化铅)等可能会导致皮蛋中铅等重金属含量超标。长期食用铅超标的皮蛋可能会对人体神经系统、血液系统、消化系统等造成损害。生产环境不卫生、蛋的清洗消毒不彻底、腌制过程密封不严等容易使蛋受到细菌(如沙门氏菌等)、霉菌等微生物污染,食用后可能引起食物中毒。
 
  NO.2

  皮蛋的选购
 
  选择正规渠道购买。建议消费者在正规的商场、超市、农贸市场等场所购买皮蛋,这些场所的进货渠道相对规范,产品质量更有保障。
 
  详细查看包装标识。购买预包装皮蛋时,要注意查看产品包装是否完整,有无破损、漏气等情况。同时,要查看产品的标签标识,包括产品名称、生产日期、保质期、生产厂家、配料表等信息是否齐全。
 
  注意观察外观。优质的皮蛋外壳完整,无裂缝、无破损,表面清洁有光泽。摇晃时,无动荡声。打开后,蛋白呈半透明的褐色凝固体,蛋黄呈墨绿色或橙黄色,中心较稀。如果发现皮蛋外壳有裂缝、破损,或者蛋白、蛋黄颜色异常,有异味等情况,不要购买。
 
  NO.3

  皮蛋的食用
 
  煮熟煮透。皮蛋虽然可以生食,但由于其容易受到沙门氏菌等微生物的污染,因此建议消费者尽量将皮蛋煮熟煮透后再食用。高温可以有效杀灭微生物,确保食用安全。
 
  适量食用。皮蛋虽然美味,但不宜过量食用。因为皮蛋中含有较高的盐分和少量重金属,过量食用可能对健康不利。建议消费者适量食用,尤其是儿童、老人及高血压患者更应注意。
 
  注意搭配。皮蛋不宜与甲鱼、李子、红糖等食物一起食用,以免引起身体不适。
 
  警惕中毒。如果在食用皮蛋后出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状,应立即停止食用,并及时就医。同时,保留剩余食物以便进行食品安全检测。

  NO.4

  皮蛋的保存
 
  未开封的皮蛋应存放在阴凉、干燥、通风处,避免阳光直射和高温潮湿环境。开封后的皮蛋应尽快食用,如不能及时食用,可放入冰箱冷藏保存,但不宜存放过久。
 
  市市场监管局将持续加强
 
  对皮蛋等食品的监管力度
 
  广大消费者在购买或食用皮蛋过程中
 
  如发现存在质量问题或食品安全隐患
 
  可及时拨打12315 或 12345 热线电话
 
  进行投诉举报
 
  广元市市场监督管理局
 
  2024年9月29日
 
 
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