致全市食品生产经营者
的一封信
全市食品生产经营者：
民以食为天，食以安为先，安以质为本，质以诚为根。食品安全事关人民群众身体健康和生命安全，事关经济健康发展和社会稳定。守护人民群众“舌尖上的安全”，离不开您的守法经营和诚信自律，离不开您的全力配合和大力支持。值此国庆佳节来临之际，西安市市场监管局向您致以节日的问候和美好的祝愿，并对你们防范食品安全风险、科学有序生产经营提出如下倡议：
一、严格自律，守法经营
从事食品生产、食品销售、餐饮服务应当依法取得许可。食品生产经营者应加强《食品安全法》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，以及涉及各自经营业态食品安全法律法规及操作规程学习。严格按照食品安全国家标准使用食品添加剂，严禁超范围、超限量使用。严禁非法添加有毒有害物质。不经营农兽药超过限量的食用农产品。
二、加强管理，规范经营
食品生产经营者应从正规渠道购进食品或原材料，确保来源合法、质量合格。食品生产者应加强生产全过程风险防控，严防不合格食品流入市场。食品销售者严禁销售“三无食品”、过期食品、来源不明食品等。餐饮服务经营者应加强凉菜制作、生食海产品加工、餐饮具清洗消毒以及配送等重点环节风险防控。接待大型聚餐的餐饮单位应量力而行，杜绝超负荷供应，按规定做好食品留样和相关记录。食品从业人员取得健康证明后方可上岗。
三、诚信为本，服务至上
食品生产经营者应遵循公平、合法、诚信原则，依据成本和供求状况合理定价，实行“图片+价格+计量”标价方式，并如实解答消费者提出的消费咨询，主动向消费者提供发票，禁止不按规定明码标价、捆绑销售、缺斤少两，做到诚信守法经营、热情周到服务，为消费者提供优质安全放心的食品。积极做反食品浪费的宣传者、实践者、监督者，提示消费者厉行节约、按需点餐。
全市食品生产经营者既是“食安西安”品牌的打造者，也是“文明西安”的宣传员，让我们携起手来，从我做起、从现在做起，守法诚信经营，用心用情保障人民群众“舌尖上的安全”，为推进健康西安、品质西安做出应有的贡献！
西安市市场监督管理局
2024年9月27日
