为提升食品生产检查员专业素质和实操能力，进一步加强全市食品生产安全监管队伍能力建设，芜湖市市场监管局按照《长三角食品生产安全监管实训中心建设指南》要求，聚焦“五实”培训课程模式，着力打造高标准食品生产监管实训中心。2024年，全市计划建设实训中心3家，已建成3家，已开展实操培训1次、培训检查人员30余人次。
“五实”培训课程模式，即实景模拟、实地教学、实战演练、实效评估和实时反馈，监管人员进入理论授课、案例分析、现场检查等现实场景，开展检查实战，有效提升监管人员检查能力和响应能力。
通过实景模拟，更加直观理解监管要点。参训人员走入食品生产现场，从车间审查到仓储管理，再到质量管理，每一个细节都力求还原企业真实场景。这种身临其境的体验，让参训人员能够更直观地理解食品生产监管要点和方法。
通过实地教学，理论更加贴近实践。通过案例分析、现场观摩、团队讨论等形式，参训人员能够更深入了解食品安全法律法规和制度规范，掌握食品生产监管核心技能。这种教学方式参训人员更贴近企业现场和突发情况。
通过实战演练，增强应对挑战能力。参训人员真切地体验到监管工作的挑战和乐趣。通过模拟检查、应急演练，参训人员能够在模拟实战环境中进行实际操作，检验自己专业技能和应对能力。这种演练方式让参训人员更加自信地面对未来监管工作。
通过实效评估，提升监管培训效能。运用多维度评分标准，结合成果展示、实践操作等多种方式，对参训人员学习成果进行全面、客观评价。这种评估方式让参训人员更加关注培训效果。
通过实时反馈，优化反馈提升机制。反馈迭代调整、优化实训方案，解决参训人员在学习、实践中发现的问题。这种反馈机制不仅激励参训人员主动参与学习和实践，也为实训中心改进和完善提供有力支持。
芜湖市局以优化课程设置为有效载体，充分考虑培训课程实用性和特色性，对培训材料、培训方式等进行多轮优化升级，使理论讲解更具直观性，检查实战更具可操作性，培训效果评估更具客观性，让参训人员在夯实专业素养的同时，不断提升实战能力和应对技能。此外，芜湖市局联合技术机构等第三方专业技术力量，为实训中心建设提供有力的专业支撑和技术保障。联合安徽中创食品检测有限公司无为分公司制作《坚果炒货检验检测培训手册》，对常见检验指标进行培训讲解，打造芜湖市首个检验实训中心。
目前，全市已建成4家企业食品实训中心、1家检验机构实训中心，覆盖坚果及其制品、糕点、水果制品等食品。这些基地的建设不仅为监管人员提供了实践平台，也为企业管理实力提供了展示窗口，更向消费者传递了芜湖市坚决保障食品安全、守护人民健康的决心和信心。
