宿州市市场监管局近日印发《关于试点开展餐饮环节原料和加工制作方式公开、食品添加剂减量以及自觉抵制非法添加非食用物质承诺活动的通知》，决定在全市试点开展餐饮环节原料和加工制作方式公开、食品添加剂减量以及自觉抵制非法添加非食用物质承诺活动，进一步推动餐饮质量安全提升，促进餐饮行业高质量发展，保障消费者饮食安全。
试点工作重点鼓励大中型餐饮单位、连锁餐饮企业以及网络餐饮服务经营者等主体参与，原则上每个县（区）参与两类试点工作的主体分别不少于10家、市管园区不少于5家，各县（区）、市管园区可根据实际情况确定试点主体范围和数量。
参与餐饮环节原料和加工制作方式公开试点的餐饮服务经营者，可以选取部分主要菜品或特色菜品，选择线上或线下的方式，在店堂显著位置、网络餐饮服务第三方平台、企业网站等地，采取视频、图文等方式向消费者公开其菜品的主要食品原料品种、来源、加工制作方式以及使用预制菜情况等内容。
参与食品添加剂减量以及自觉抵制非法添加非食用物质承诺活动试点的餐饮服务经营者，要制定符合自身实际的承诺书，采取店堂公示、集中公示和通过网站、企业公众号、APP及其他媒体公示等方式，向社会公众公示承诺书内容。店堂公示为必选方式，参与活动的食品经营单位应将自我公开承诺书置于经营场所或网站显著位置，便于消费者监督。
