近日，大连工业大学食品学院、海洋食品加工与安全控制全国重点实验室、国家海洋食品工程技术研究中心在学术期刊《International Journal of Biological Macromolecules》2024年第261卷（Volume 261）（Q1，IF：8.2）发表题为“The protective effect of Enteromorpha prolifera polysaccharide on alcoholic liver injury in C57BL/6 mice”的研究性论文，研究得到国家重点研发计划项目 （2023YFD2100601） 资助。
原文链接：https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.129908
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研究背景
过量饮酒会引起酒精性肝损伤。目前，药物对于预防和治疗酒精性肝损伤有一定的效果，但大多数合成化学药物都存在毒副作用，且作用靶点相对单一。天然多糖具有毒副作用小、途径多、靶点多等优点，已被发现可减轻酒精性肝损伤。浒苔是一种繁殖能力强的绿藻，但过度繁殖会导致“绿潮”，造成海洋灾害。但是，浒苔中含有丰富的多糖成分，且已有报道指出浒苔多糖具有抗菌、抗氧化等生物活性。因此，开发利用浒苔中的多糖资源具有重要意义。
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成果介绍
本研究从浒苔中提取得到多糖 （EP），并探究EP对酒精性肝损伤的保护作用。本研究通过建立C57BL/6小鼠酒精性肝损伤模型 （NIAAA），联合肝脏病理分析、血清和肝脏生化指标、肝脏氧化应激指标和血清代谢组学分析，探讨EP发挥作用的机制。结果表明，EP对小鼠酒精性肝损伤具有强大的保护作用。EP的肝保护作用与其增强抗氧化机制和促进脂质代谢的能力密切相关。EP有效改善ADH通路，减少肝脏中CYP2E1的产生，促进酒精的高效代谢。此外，EP摄入可提高小鼠肝脏的抗氧化能力并调节Nrf2/HO-1信号通路。在小鼠体内，EP积极调节脂质代谢，维持正常的脂肪酸代谢水平。总之，EP通过有效调节小鼠的抗氧化系统和脂质代谢来发挥其肝保护作用。
