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北海市市场监督管理局关于“摩羯”台风期间的食品安全风险警示

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-09-06  来源:北海市场监管微信号
核心提示:今年第11号台风“摩羯”预计将于9月6日中午到夜间起对我市造成影响。为确保台风期间人民群众饮食安全,防止发生各种食源性疾病,现发布如下风险警示。
北海市餐饮服务单位:
 
  今年第11号台风“摩羯”预计将于9月6日中午到夜间起对我市造成影响。为确保台风期间人民群众饮食安全,防止发生各种食源性疾病,现发布如下风险警示:
 
  一、增强食品安全风险责任意识。严格遵守食品安全规定和标准要求,落实食品安全管理制度,保证食品安全。
 
  二、严把食品及原料采购使用关。采购食品及原料必须要索证索票,并做好台账记录。禁止采购:淹死、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及制品;未经检验检疫的不合格肉类及制品;腐败变质的禽、畜、兽、水产动物肉类及制品;受潮发霉的粮食及其制品和其他相关食品。对灾后受污染、变质腐败的食品要及时处理,不得加工使用。
 
  三、注意餐、器具的消毒灭菌。对相关餐饮加工和生活环境应进行彻底的清洗消毒,以避免交叉污染。各类炊具、食具反复煮沸消毒后方可使用。特别是餐厅、集体食堂、集中供餐单位,炊具、食具使用后及再次使用前要反复消毒,食品的保存和加工要按食品安全要求操作。
 
  四、彻底清理场所环境卫生。经过水淹的餐饮服务单位,须经彻底清洗消毒后方能营业,不具备营业条件的,不得营业。餐饮服务单位要切实做好防蝇、防虫、防鼠等措施,及时处理餐厨垃圾,不得随处倾倒,并保持环境卫生。
 
  五、重点防范细菌性食物中毒。水灾之后,温度迅速升高且湿度较大,食品及其原料容易受到致病菌污染,引发细菌性食物中毒。为此,要搞好加工场所卫生,生熟分开,减少食品污染环节,对于容易被致病菌污染的食品及其原料如肉、蛋和水产品等,要彻底加热后食用。一旦发生食物中毒,要积极组织救治并立即向市场监管部门报告。
 
  北海市市场监督管理局
 
  2024年9月6日
 
 
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