热搜: 食品  烟台  奶粉  保健品  海产品  周黑  黑窝点  黑作坊  全聚德  小龙虾 
 
当前位置: 首页 » 行业资讯 » 食品资讯 » 正文

脑花可以生吃?这家火锅店有点厉害啊!

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-09-05  来源:武汉市场监管微信号
核心提示:脑花可以生吃?这家火锅店有点厉害啊!
  Q

  吃火锅的时候你们必点的菜是什么?
 
  康康姐先来说!藕片!妥妥的藕片!康康姐是藕片脑袋!
 
  我们办公室的一个小妹妹呢,就是脑花杀手,吃火锅的时候一定会点脑花!
 
  脑花确实好吃!
 
  最近,她看到了网上有一家火锅店推出了“冰镇脑花”,就是将新鲜的脑花放在杯子里,然后浇上牛奶,用吸管吸食。
 
  吃脑花的和不吃脑花的都沉默了……这玩意儿真的不是黑暗料理吗!
 
  走!康康姐的执法小伙伴决定,去这家火锅店一探究竟,看看这个“冰镇脑花”到底是怎么一回事!
 
  原来,这个“冰镇脑花”的饮品只是店家故意发布的噱头,并不是真的生吃脑花,店内出售的脑花还是需要用火锅煮熟以后才能吃的。
 
  康康姐的执法小伙伴提醒店主,生的脑花当饮品来饮用是不符合卫生规范的,绝对不可以出售这样的“饮品”哦!
 
  在检查过程中,执法小伙伴们发现,这家火锅店有几点食品安全管理没有做到位。
 
  第一
 
  虽然进货渠道合法合规,且有手机购买记录,但却没有进行相应的索证索票工作,也没有建立食材进货台账,还需要进一步改进。
 
  第二
 
  冷藏柜里,部分食材没有覆膜加盖存放,可能存在食品交叉污染的风险。
 
  另外,冷藏柜也没有显示温度,这也存在食品安全隐患。
 
  Q

  为什么冷藏柜温度显示坏了也存在食品安全风险呢?
 
  A
 
  来,康康姐跟你们解释一下,食材的储存有一定的温度规定,冷藏柜的温度显示能够帮助大家时刻监控食材冷藏的环境温度。
 
  温度显示坏了,咱们就没有办法准确地知道冷藏柜的温度,也就不知道食材储存的温度是否合格。
 
  举个例子
 
  比如某种食材的储存环境是-6℃,那我们就需要将冷藏柜的温度设置为-6℃以下,冷藏柜的温度显示一旦超过-6℃,就可以及时调整温度。
 
  但现在,冷藏柜的温度显示坏了,即使温度超过了-6℃,咱们也不会发现,这样就有可能造成食材因为储存温度不达标而变质。记住!
 
  记住!冰箱不是“保险箱”,温度设置也很重要!
 
  好
 
  咱们接着说
 
  执法小伙伴们发现,这家火锅店并没有设置专门的凉菜间,凉菜加工区域较为杂乱,这也是不行的哦!
 
  因为
 
  凉菜不需要经过加热处理,所以食品安全要求更高,一定要设置专门凉菜加工区或凉菜间,这样才能避免食材污染,杜绝食品安全隐患。
 
  最后,这家火锅店自制甜品的食材原料外包装缺失。
 
  这样
 
  可能掌握不了食材的保质期信息,也存在食品安全隐患。
 
  针对检查过程中发现的问题,执法人员现场对商户下达了整改意见书,同时,责令店主删除网上关于生食脑花的误导视频。
 
  在这里
 
  康康姐要再次跟大家强调一下
 
  生的脑花里可能含有寄生虫,正确的食用方法是将脑花放在火锅里煮熟煮透,这样吃下去才更放心呀!
 
  好了
 
  关于这个“冰镇脑花”的火锅店
 
  咱们就先说到这里
 
  你们还想看哪里的
 
  食品安全检查呢?
 
  快来留言告诉康康姐吧!
 
  食品问题我们一起“食话实说”!
 
 
[ 行业资讯搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 违规举报 ]  [ 关闭窗口 ]

 
0条 [查看全部]  相关评论

 
推荐图文
推荐行业资讯
点击排行
  

鲁公网安备 37060202000213号