为进一步规范现场制售环节食品经营行为，及时消除食品安全隐患，近日，兰州市西固区市场监督管理局开展现场制售环节食品安全专项整治，切实保障人民群众饮食安全。
开展约谈告诫培训。针对在日常监管中发现的食品安全隐患问题，西固区市场监督管理局及13个市场监管所采取分批次、分业态集体培训和现场培训等方式开展约谈告诫，并与全区现场制售环节经营单位负责人签订《西固区现场制售环节食品安全约谈告诫书》，落实责任与履行承诺相结合，强化行业自律。会上对证照公示、从业人员健康管理制度、非必须不使用食品添加剂、进货查验记录制度、索证索票制度、经营场所环境卫生等方面进行约谈告诫，并加强经营者自我承诺，严格落实食品安全主体责任。
加大专项整治力度。开展全区食品现场制售类食品安全专项整治行动，重点对现场制售的熟食店、糕点、大饼、馒头、面条等食品经营主体资格、经营条件、超范围经营进行集中检查，对食品经营者食品加工制作和销售过程管理、保持食品制售环境卫生清洁、建立和执行食品加工制作及设施设备的清洁消毒制度等情况进行逐项检查。督促指导从业人员落实进货查验制度，建立进货台账，严厉打击滥用添加剂和加工制售假冒伪劣食品等违法行为。
建立长效监管机制。结合日常监督检查，强化对现场制售重点环节“回头看”，降低食品安全风险隐患，同时，加强对经营者食品安全相关法律法规的讲解，建立有效的监管机制。
下一步，西固区市场监督管理局将继续加大对现场制售环节的监管力度，严厉打击不履行进货查验制度，不规范落实索证索票制度，滥用食品添加剂等不合格食品违法违规行为，保障人民群众“舌尖上的安全”。
