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巴拉圭最受欢迎的6种经典甜品是哪些?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-08-09  来源:南美侨报网
核心提示:巴拉圭传统美食的丰富内涵不只是在世界各地广受赞誉的咸味菜肴,还有各种各样的美味甜品。这些甜品非常适合作为餐后甜点或零食享用。巴拉圭知名厨师、美食作家尤金妮亚·阿基诺(Eugenia Aquino)近日根据自己和许多食客的口味,介绍了最受欢迎的6种巴拉圭经典甜品。
   巴拉圭传统美食的丰富内涵不只是在世界各地广受赞誉的咸味菜肴,还有各种各样的美味甜品。这些甜品非常适合作为餐后甜点或零食享用。巴拉圭知名厨师、美食作家尤金妮亚·阿基诺(Eugenia Aquino)近日根据自己和许多食客的口味,介绍了最受欢迎的6种巴拉圭经典甜品。
 
  巴拉圭《国家报》6日报道,阿基诺介绍,玉米糊“卡古伊季”(kaguyjy)是巴拉圭的经典甜品之一。制作这道甜品,需要1包玉米、1升牛奶、1.5杯糖、半茶匙酸式碳酸盐、橙皮或柠檬皮(选加)、桂皮棒(选加)和“黑蜂蜜”(甘蔗蜜)。
 
  酸橙罐头“科赛勒瓦”(koserevá)是阿基诺最喜欢的巴拉圭甜品,它由酸橙皮和糖制成,酸甜可口,可单独食用,也可与巴拉圭奶酪一起食用。2018年,“科赛勒瓦”被巴拉圭国家知识产权局(DINAPI)宣布为巴拉圭美食遗产的一部分。
 
  阿基诺还谈到了甜玉米糊“姆拜皮赫埃”(mbaipy he'ê)。这道甜品以玉米粉为基础,加入“黑蜂蜜”或糖,趁热食用口感最佳。此外,在巴拉圭,最传统也最容易制作的甜点是“黑蜂蜜”配花生和番石榴蜜饯配巴拉圭奶酪。
 
  阿基诺的祖母约瑟芬娜·“奇奇塔”·贝利利亚·德·阿基诺(Josefina"Chichita"Velilla de Aquino)是巴拉圭最早的美食作家之一,阿基诺从祖母那里借鉴配方,制作了搭配巴拉圭奶酪或单独食用的木瓜蜜饯。
 
  阿基诺介绍,制作木瓜蜜饯需要3公斤去皮且不去籽的青木瓜、3公斤糖、水和香草。首先将青木瓜切成厚片,放入锅中,加入大量开水煮沸后焖2到4分钟,然后倒掉水。随后取出水果,用冷水洗净,再将它们整齐地放入锅中,加1公斤半的糖和冷水再次煮制。煮沸3小时后取出,静置至第二天再次加热,并一次性加入剩余的糖和香草。煮至糖浆沸腾,水果变亮,离火冷却,取出水果,连同果汁一起放入碗中。
 
 
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