为填补即食鲜切水果市场监管领域空白，进一步规范即食鲜切水果经营行为，保障人民群众食品消费安全，池州市市场监管局根据食品安全相关法律法规，结合池州实际，在全省率先出台《池州市即食鲜切水果经营规范》（以下简称《规范》）。
《规范》共分为13条，主要聚焦即食鲜切水果的制售过程，在经营场所、设备设施、切分操作、包装贮存、标签标识、销售配送等6个方面提出一系列实操性强的指导意见。
《规范》明确指出，经营现场制作的即食鲜切水果，应设有鲜切操作台（操作区），并与其他食品处理功能区有明显分区或隔离。同时，鼓励销售即食鲜切水果时，在容器外表面或外包装上标示食品名称、原材料产地、分切时间、具体制作时间、贮存条件等信息，并根据产品特性、包装特点和售卖形式，鼓励设置最佳食用期限。
下一步，池州市市场监管局将继续深化《规范》推广与实施，让这一创新举措能够真正惠及广大消费者，推动即食鲜切水果市场健康有序发展，保障夏季水果食品安全。
