追溯泡味型火锅的根源，不得不提川渝地区历史悠久的泡菜文化。千百年来，泡菜不仅是川渝人家餐桌上的常客，更是饮食文化中的重要组成部分。守柴炉匠心独运，精选多种新鲜蔬菜，沿用地道的发酵工艺和制作流程，让泡菜更显醇厚与鲜美。当这份来自古老时光的味道与重庆火锅相遇，便碰撞出了泡味型火锅这一全新的味觉体验。
守柴炉的泡味型火锅，以慢火细炖的老鸭汤作为基底，创新融入地道重庆泡菜——老坛酸萝卜，让汤底既保留了重庆火锅的醇厚与包容，又增添了酸萝卜的酸爽与清新。两者互相融合，形成了丰富而细腻的层次感，让人回味无穷。在这里，吃火锅不再是单纯的味觉刺激，而是一场关于重庆味道的深度探索之旅。
同样承载着深厚的文化底蕴与精湛的制作技艺的还有守柴炉烤鸭。品牌精选上等肥美填鸭，秉持传承百年烤鸭技艺，并沿用北京烤鸭经典的果木挂烤工艺，让每一片烤鸭都皮酥肉嫩，肥而不腻，香气四溢。当这份经典烤鸭与守柴炉独具特色的泡味型火锅相遇时，两者之间的奇妙碰撞更是让人眼前一亮。泡菜的酸爽中和了烤鸭的油腻感，也使得烤鸭的鲜香更加凸显。而烤鸭的加入，则为火锅增添了丰富的层次感，整体风味更加饱满。这样的创新融合，让食客在品尝传统美味的同时，更有眼前一亮的新奇感与惊喜感。
多年来，守柴炉既坚守着传统技艺的纯粹，又创新演绎着重庆味道，以匠心独运赢得了海内外食客的一致好评与市场的深深认可。2017年，守柴炉荣获“重庆老字号”认证，2021年其传承的烤鸭制作技艺更被列为“非物质文化遗产”，双重荣耀加冕，使守柴炉成为食客争相探访的热门地标。我们有理由相信，守柴炉将继续以它不懈的坚持与创新，为重庆美食的斑斓画卷添上更加绚烂的一笔，使得重庆味道愈发深入人心，成为无数食客心中难以忘怀、历久弥珍的美食印记。
