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“果中玛瑙”杨梅,科学食用“小贴士”

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-07-17  来源:国家食品安全风险评估中心
核心提示:“摘来鹤顶珠犹湿,点出龙睛泪未乾。若使太真知此味,荔支应不到长安”。每到杨梅成熟的季节,这酸甜多汁、被誉为“果中玛瑙”的水果,已逐渐成为消费者最喜爱的应季水果之一。但如何科学、健康地享受这份美味呢?快来收下这份科学食用“小贴士”。
  “摘来鹤顶珠犹湿,点出龙睛泪未乾。若使太真知此味,荔支应不到长安”。每到杨梅成熟的季节,这酸甜多汁、被誉为“果中玛瑙”的水果,已逐渐成为消费者最喜爱的应季水果之一。但如何科学、健康地享受这份美味呢?快来收下这份科学食用“小贴士”。
 
  四季尝鲜品杨梅
 
  杨梅(Myrica rubra)属于杨梅科杨梅属常绿乔木,在长江流域以南广泛栽培,是我国南方的特色水果之一,其果实属于皮可食用的热带和亚热带水果类,表面有颗粒状凸起,因其形似水杨子,味道似梅子,故取名杨梅,以往每年4月中下旬到7月是杨梅成熟上市的季节,得益于种植技术的提升,现在一年四季我们都能品尝到新鲜杨梅。
 
  生津止渴提神醒脑仍需注意食用量
 
  杨梅是营养丰富的水果,富含膳食纤维、维生素、矿物质和花色苷,钙、铁、磷等物质的含量也比一般水果要高。它不仅能生津止渴,还能提神醒脑、消除疲劳、帮助消化……
 
  需要注意的是,虽然杨梅含糖量不高,但富含有机酸,血糖较高的人群需适量食用。杨梅食用后易残留,可能导致口腔细菌滋生,建议及时漱口。患有口腔或消化道疾病的人群也需注意食用量。
 
  4个要点,轻松掌握杨梅选购技巧
 
  建议消费者选购正规商家或平台销售的商品,还有4个要点,轻松易学。
 
  1.外观:挑选表面干燥、颜色深红、颗粒凸起圆润饱满、软硬度适中的杨梅。
 
  2.味道:非当地常规上市季节的杨梅如果异常甜,需谨慎购买。
 
  3.气味:有淡淡酒味的杨梅说明存放不当且时间过长,不宜选购。
 
  4.口感:新鲜杨梅汁多甘甜无余渣,口感不佳的杨梅品质可能有问题。

  杨梅的清洗与保存
 
  1.清洗方法:杨梅没有果皮且表面有颗粒状凸起,易藏纳灰尘、果蝇幼虫及虫卵等,故食用前须清洗,可用食盐水(1L水2勺盐)浸泡超过10-20分钟,再用清水冲洗干净。
 
  2.保存方法:杨梅水分高、糖分足,室温条件下易滋生微生物导致变质。建议一次不要购买太多,如需延长保存时间,应密封后冷藏,并在再次食用前仔细检查果品情况。
 
 
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