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中国农业科学院油料所创制出光响应生物合成功能脂质新方法

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-07-15  来源:中国农业科学院油料作物研究所
核心提示:近日,油料所油料品质与加工利用创新团队成功创制出一种绿色、可控的光响应界面酶催化体系,成功应用于风味酯、甾醇酯等功能脂质的高效生物合成。相关成果发表在国际知名期刊《美国化学会可持续化学与工程》(ACS Sustainable Chemistry & Engineering)上。
  近日,油料所油料品质与加工利用创新团队成功创制出一种绿色、可控的光响应界面酶催化体系,成功应用于风味酯、甾醇酯等功能脂质的高效生物合成。相关成果发表在国际知名期刊《美国化学会可持续化学与工程》(ACS Sustainable Chemistry & Engineering)上。
 
  据专家介绍,酶法合成是功能脂质制备的发展方向,其中乳液界面酶催化体系具有接触面积大,传质距离短,酶催化活性高等诸多优点,在食品、药品等领域具有广泛的应用前景,但由于传统乳液稳定性强,导致产物与酶分离困难,催化剂难以回收利用,酶残留引发产品污染。研究团队针对这一难题,开发了光敏智能响应载体,通过紫外/可见光变化引发颗粒表面亲疏水性转变,创制出皮克林界面酶催化体系,有效实现乳化/破乳过程的智能调控。该界面酶催化体系相比单相体系酶催化效率提升12.6倍,可重复使用20次以上,产率达到148.2g风味酯/g催化剂,达到了工业化应用的要求,在功能脂质生物合成领域具有广阔的应用前景。
 
  本研究得到了国家重点研发计划,国家自然科学基金,湖北洪山实验室重大项目和中国农科院创新工程等项目资助。
 
  论文链接:https://doi.org/10.1021/acssuschemeng.3c05438
 
 
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