鸡蛋干面世，获得市场认可
“鸡蛋干之父”沈国平先生为了解决爱女不喜欢吃蛋黄的问题，历经8年的努力上千次实验才发明了受到大家欢迎的鸡蛋干。鸡蛋在通过特殊加工工艺后，不仅保留住了鸡蛋原来的营养，而且还去除了蛋黄的腥味，变成了Q弹顺滑的固态蛋制品鸡蛋干。弹力十足，蛋香浓郁。
为将鸡蛋干带去大众餐桌，沈国平先生六十三岁再创业，排除万难，先在成都郫县开设了第一家工厂，抓住各种机遇，成功的让更多人认识了沈师傅鸡蛋干。鸡蛋干面世，就受到大家热烈欢迎，从2008年到2012年短短四年，鸡蛋干销售额就突破上亿，成为了百姓餐桌上必备的一道家常菜。沈师傅源自父爱,经典鸡蛋干源自品质,甄选7天内新鲜鸡蛋,富含蛋白质、维生素及人体所需的微营养素,无有害重金属及农药残留,确保每一颗都是好蛋!而且鸡蛋干还有颇多吃法，比如可以用来凉拌、烫火锅、炒菜、西餐等等，独特口感让它一直都受到大家欢迎与好评，才做到走进千家万户的餐桌。
传承与创新，两者兼得
沈师傅鸡蛋干的发展不会墨守成规，而是跟着时代与时俱进。特别是当沈国平之子沈强接手后，为企业注入了新的活力，先后推出了食品类、休闲类、定制类三条产品线，传统鸡蛋干只能配菜，现在就能直接当零食吃，开发出鸡蛋干多种吃法。
普通鸡蛋干也有更多可能，为了抓住年轻人市场，沈师傅主动迎合当代年轻人观念与市场转变，在餐饮业也开辟了属于自己的道路。2023年，沈师傅成功抢占预制菜赛道，利用传统鸡蛋干搭配生鲜蔬菜，在山东济南预制菜产业未来发展大会现场，获得认可与肯定，荣获“中国预制菜品类冠军（鸡蛋干）”，标志沈师傅开始正式进军预制菜赛道。
西南基地智能化4.0工厂建成，严守好品质
沈师傅西南基地工厂已基本建成，负责人沈强表示，要把新津基地建成世界一流标准，要按照世界级的食品安全生产标准来建厂，严守食品安全质量。4.0工厂是全新的智能化生产线，将会形成从“源头到餐桌”的全程质量监控与追溯，打造拥有自主知识产权的鸡蛋干产业链条。目前，沈师傅已完成了ISO9001、GMP、SCC等多项质量认证，也将继续严格把关质量，让鸡蛋干面向国际市场，打造出民族品牌，中国沈师傅，世界鸡蛋干！
