近日，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农产品质量安全检测技术创新团队成功从红芸豆中获得了一种新型重组酶，能高敏检测食品中的有机磷农药和含铜杀菌剂，扩大了酶抑制法的农药检测范围。相关研究成果发表在《农业与食品化学杂志（JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY）》。
团队在前期研究的基础上，从红芸豆中鉴定出酯酶，与硫氧还蛋白融合，构建重组了新酶源TrxA-PvCarE1，并进行原核表达。获得的新酶源不仅实现了对敌敌畏、对氧磷、敌百虫和丙溴磷等10种典型有机磷农药的高灵敏度荧光检测，还可借助分光光度法分析铜制剂，检出限为0.5 毫克/升，实现了有机磷农药和含铜杀菌剂的双功能速测。研究人员以豇豆和胡萝卜为样品基质，进行了10种有机磷农药和铜制剂的添加回收试验，检测灵敏度与回收率均满足国家相关标准要求。该研究为农药残留快速分析检测提供了新的思路。
该研究得到了中国农业科学院科技创新工程等项目的支持。
原文链接：https://doi.org/10.1021/acs.jafc.3c0861
