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沈阳市市场监督管理局夏季餐饮环节消费者食品安全风险提示

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-07-10  来源:沈阳市场监管微信号
核心提示:进入夏季,由于天气炎热,温度高、湿度大,病原微生物繁殖速度加快,食物易腐败变质,产生毒素,发生细菌性、真菌性、化学性等各类食物中毒的风险加大。请市民朋友们切实增强食品安全风险防范意识,防范食物中毒事故的发生。沈阳市市场监督管理局特此发布如下风险提示。
广大的沈城市民朋友们:
 
  进入夏季,由于天气炎热,温度高、湿度大,病原微生物繁殖速度加快,食物易腐败变质,产生毒素,发生细菌性、真菌性、化学性等各类食物中毒的风险加大。请市民朋友们切实增强食品安全风险防范意识,防范食物中毒事故的发生。沈阳市市场监督管理局特此发布如下风险提示:
 
  一、选择正规餐饮服务单位就餐
 
  建议消费者外出就餐时,选择证照齐全并公示、经营环境整洁的餐饮服务单位。不盲目追求过于”新、奇、特“的猎奇餐食与刺激口感。
 
  二、点选外卖讲究方法
 
  点外卖时,要选择证照齐全、卫生条件好、信誉度高的餐饮服务单位。优先选择距离较近、配送时间较短的餐饮服务单位,点餐时要适量,避免浪费。同时,尽量选择新鲜、熟透的食物,收到餐食后要检查包装及食材质量,并尽快食用,避免长时间存放,特别是油炸食品要防止苍蝇产卵。
 
  三、格外留意食材安全
 
  家庭用餐要合理选购食材,要到证照齐全、管理规范的正规商超、市场,不购买无厂名、厂址、生产日期、保质期的食品,注意选购新鲜食物,不要购买不新鲜的果蔬和水产品、未经检疫检验的肉及肉制品、感官性状异常和死因不明的禽、畜肉等,不采购或食用长江非法渔获物、野生动物及其制品等,不吃腐烂变质或超过保质期的食品。定期对各类食材特别是肉及肉制品、粮食类食品及其制品进行感官检查,观察其色泽、气味、口感等是否正常,其贮存条件要符合对应要求,避免腐败变质、潮湿霉变等情况的发生。
 
  四、关注卫生消毒情况
 
  餐前便后应注意洗手,洗手时用肥皂和流动水至少洗20秒,保持个人卫生。通过良好的手部卫生,有效预防诺如病毒感染和控制传播。注重观察餐具清洁消毒情况,发现不干净、有油污、有异味、有破损等问题,及时要求服务员更换餐具,也可根据个人需求要求服务员提供一次性餐具。
 
  五、合理储存加热食物
 
  夏季气温高,食物易变质。冰箱中食物要生熟分开,避免交叉污染。需要冷藏、冷冻的食品,尽快置于冰箱贮存,避免脱冷存放。即开即食食品,开启后应妥善贮存并尽快食用。居家烹饪时要注意生熟分开,避免交叉污染。制作食物时充分加热,保证烧熟煮透。剩饭剩菜要及时存放于冰箱内,并在食用前彻底加热。隔夜饭菜或冷藏后的食物在食用前要加热至中心温度达到70℃以上,确保烧熟煮透。鲜蛋应与其他食材隔离存放,在加工前务必清洗干净,防止沙门氏菌感染致病。
 
  六、遇事迅速采取措施
 
  在用餐前,请仔细检查食物的外观和状态。在就餐过程中,如发现食物中有异物(如头发、铁丝、苍蝇等),应立即停止食用,及时向服务员或管理人员反馈,同时保留好相关证据(如照片、视频等),与商家协商解决。若消费者就餐后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,要立即停止食用可疑食品,及时到正规医院就诊,并保存好消费凭证、就诊记录等相关证据。如发现餐饮服务单位存在食品安全问题或身体不适与就餐有关,可直接联系属地市场监管部门或拨打12315进行投诉举报,积极配合事件调查处理,依法维护自身合法权益。
 
  七、倡导防止餐饮浪费
 
  提倡珍惜粮食反对浪费,提倡消费者外出就餐时合理点餐、适量饮食、理性消费、崇尚节约。倡导使用公勺公筷,养成健康的消费习惯,剩余菜品主动打包,践行光盘行动,自觉抵制”舌尖上的浪费“。
 
  八、饮食注意均衡营养
 
  夏季饮食应注意荤素搭配、平衡膳食,多食用富含膳食纤维、维生素的新鲜蔬菜、水果等健康食品。高温季节不宜贪凉,不要大量饮用冷饮或食用生冷食物,以免刺激肠胃。
 
 
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