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重要提示!别采!别买!别吃!

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-07-07  来源:湖北市场监管微信号
核心提示:消费者务必到正规的超市、农贸市场购买人工培育的菌类食品,并保存好购物凭证。不在流动摊点购买野生蘑菇,不吃不认识的野生蘑菇。餐饮服务提供者购买菌类食品原料时,一定要索证索票,做好台账,切记不要随意采购、加工制作来路不明的野生蘑菇。
  夏季气温升高,降雨增多,
 
  又到了野生蘑菇旺盛生长的季节。
 
  我省地域辽阔,
 
  野生蘑菇种类多,分布广泛,
 
  野生蘑菇有的营养丰富,
 
  是不少人心中的美味;
 
  有的却含有毒素
 
  是极毒的“杀人高手”。
 
  如毒蝇鹅膏菌中含有的鹅膏毒肽,
 
  其毒性比氰化物毒性大数十倍,
 
  50g毒蝇鹅膏菌的毒素含量
 
  足以毒死一个成年人。
 
  一种毒蘑菇可能含有多种毒素,
 
  而一种毒素又可能存在于多种毒蘑菇中。
 
  蘑菇中毒没有特效药物和疗法,
 
  中毒者死亡率高,
 
  是食物中毒中最主要致死因素。
 
  自然界有毒蘑菇1000多种,我国有近500种,能使人致命的约100种。
 
  民间流传的一些识别毒蘑菇的方法并不可靠,比如颜色鲜艳者有毒,不生蛆虫者有毒,与银器、大蒜共煮变黑者有毒等。单纯依靠民间传说识别蘑菇是不安全的,甚至是很危险的。
 
  蘑菇的毒性与种类有关,与蘑菇的外形、颜色、生长环境等没有必然的关系。识别毒蘑菇的科学方法有三种:生物实验、毒化分析和形态学鉴别。专家们至今还未找到快速可靠的毒蘑菇鉴别方法。很多中毒者说以前曾吃过“同样的”蘑菇没有中毒,事实上它们是不同的种类,只是外观相似而已,如毒红菇和红菇、松塔牛肝菌和美味牛肝菌,外形非常相似,但毒红菇和松塔牛肝菌是极毒蘑菇,红菇和美味牛肝菌是味道鲜美的食用菌。
 
  为了避免蘑菇中毒事件发生,
 
  最重要的是:
 
  不要采摘、加工、销售、食用
 
  不认识的野生蘑菇!
 
  不要食用未吃过的,
 
  来源不清楚的或是似曾相识的野生蘑菇!
 
  如果吃了蘑菇后发生了
 
  头晕、恶心、呕吐、兴奋、过敏等
 
  身体不舒服的感觉,
 
  请及时去医院就诊,
 
  千万不可疏忽大意。
 
  消费者务必到正规的超市、农贸市场购买人工培育的菌类食品,并保存好购物凭证。不在流动摊点购买野生蘑菇,不吃不认识的野生蘑菇。餐饮服务提供者购买菌类食品原料时,一定要索证索票,做好台账,切记不要随意采购、加工制作来路不明的野生蘑菇。
 
  发现蘑菇中毒者,应及时呼叫救护车,将中毒者送往医疗机构。同时可先让中毒者服用大量温盐水,然后用手指(最好用布包着指头)刺激咽部,促使呕吐,以减少毒素吸收。如中毒者出现昏迷,不宜进行人为催吐,容易引起窒息。要及时在中毒现场搜集保留蘑菇样品,供医护人员救治时参考。
 
  文章来源:湖北省市场监管局食品流通处
 
 
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