为进一步加强辖区学生餐集体用餐配送单位从业人员食品安全意识，提升从业人员食品安全知识水平，全力保障校园师生饮食安全。近日，石景山市场监管局对辖区两家学生餐集配单位开展“食品安全国家标准--餐饮服务通用卫生规范”培训会。
会上，区市场监管部门首先对近期开展的“中小学校园食品安全突出问题专项整治”工作方案精神进行传达和部署，确保食品安全责任落实、确保食材原料可溯源、确保餐饮具清洁卫生、确保从业人员有效管理和规范操作。
其次，执法人员对“食品安全国家标准”重点内容进行了详细的讲解。深入浅出的对餐饮服务环节“术语和定义”，设施设备设置基本要求，原料采购、运输、验收、贮存，加工过程的食品安全控制、配送要求、有害生物防治、人员健康与卫生等全部加工操作流程进行系统培训，明确高风险点及需要落实的主体责任内容。培训最后，执法人员进行了现场随机提问，进一步巩固了培训效果。
下一步，区市场监管部门将进一步落实“部门监管责任”，不断加强监管和培训力度，靠前服务，助力我区学生餐集配企业食品安全迈上新台阶，为师生们营造一个安全、健康的饮食环境。
来源：餐饮科
