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怎样选购优质藕粉?标准来解答

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-06-21  来源:湖州市场监管微信号
核心提示:藕粉是一种常见的冲调饮品,你知道藕粉有哪几种类别,优质的藕粉又是怎样的吗?国家标准GB/T 25733《藕粉质量通则》规定:藕粉分为纯藕粉、速溶藕粉和调制藕粉。
  藕粉是一种常见的冲调饮品,你知道藕粉有哪几种类别,优质的藕粉又是怎样的吗?
 
  国家标准GB/T 25733《藕粉质量通则》规定:藕粉分为纯藕粉、速溶藕粉和调制藕粉。

  速溶藕粉
 
  指以纯藕粉为主要原料(纯藕粉含量≥50%),添加或不添加白砂糖、麦芽糊精、桂花、食用香精等辅料,经配料、粉碎(或不粉碎)、搅拌、制粒(或不制粒)、干燥等工艺制成的,并可直接用热开水冲调食用的系列产品。
 
  调制藕粉
 
  指以纯藕粉或速溶藕粉为基底原料(纯藕粉含量≥50%),添加或不添加白砂糖、麦芽糊精、桂花、食用香精等辅料,配以坚果干、水果干等辅料,经配料、搅拌等工艺制成,可明显区分部分或全部辅料的产品。
 
  速溶藕粉和调制藕粉冲调前呈本品特有色泽,色泽基本均匀一致,无正常视力可见外来杂质,直接用90℃以上开水冲调,1min-2min后溶胀糊化。冲调后呈黏胶状,晶莹剔透、稠度均匀,有光泽,呈微褐色或微红色等藕粉应有的颜色。
 
  速溶藕粉冲调前 应为粉状、粒状,干燥、松散、无明显非正常结块。
 
  调制藕粉冲调前 应为粉状、片状或粒状,干燥、松散、无明显非正常结块。可见添加物辅料应无异味、不应有霉变粒、虫蛀粒等。
 
  消息来源:市标准化院
 
 
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