为进一步推动餐饮行业严格落实食品安全主体责任，充分发挥风险预警交流在食品安全监管方面的作用，近日，三门峡市市场监管局组织召开2024年全市餐饮行业食品安全风险预警交流会。市局机关相关科室，市、区两级检察院相关部门，市局直属各分局分管领导和业务负责人，全市大中型餐饮食品单位代表等参加会议。
会议通报了2023年以来全市餐饮环节食品抽检监测工作发现的食品安全隐患以及核查处置典型案例，围绕餐饮食品抽检监测不合格原因、危害程度、影响范围等问题进行充分交流，并提出针对性意见建议。
就做好餐饮行业食品安全工作，会议强调，一要提高思想认识。充分认识做好食品安全工作的重要意义，以对人民群众高度负责的态度，积极履行职责，保障群众“舌尖上的安全”。二要履行主体责任。餐饮企业要严格落实食品原料、食品添加剂和食品相关产品进货查验记录和索证索票制度，确保食品原料的质量安全。加强行业人员食品安全培训，掌握食品安全相关法律法规知识，做到诚信经营、守法经营。三要及时消除食品安全风险。市场监管部门要加大执法办案力度，依法依规处置不合格食品，特别是对多次抽检不合格、屡教不改的生产经营者要依法从严从重从快处罚，维护良好的市场秩序。四要加强帮扶指导。及时汇总分析餐饮行业安全隐患并进行风险预警交流，形成广泛交流、分析研讨、整改提高的纠错防范机制，有效降低食品安全风险。指导餐饮单位加强原材料采购、添加剂使用以及过程管理，保障群众饮食安全。
市局抽检监测科 供稿
