根据巴西地理与统计研究所（IBGE）公布的全国广义消费者价格指数（IPCA，用于衡量通胀水平），截至今年5月，橄榄油价格在过去12个月内上涨了近50%。橄榄油的主要生产国因高温和干旱减产，是导致价格上涨的最主要原因。
巴西“G1”网站6月11日报道，橄榄树的种植地主要集中在欧洲。根据国际橄榄理事会的数据，西班牙占全球橄榄树种植量的42%，排名第一，其次是意大利（9.7%）和希腊（8.2%）。除此之外，橄榄油生产也是葡萄牙的重要产业。
而巴西消费的大部分橄榄油皆为进口产品。根据经济部外贸网站（Comex Stat）公布的数据，巴西的进口植物油（包括橄榄油）主要源自葡萄牙，占比达53%，西班牙次之，占比15%，其后依次是巴拉圭（9.7%）、阿根廷（7.1%）、意大利（5.3%）和智利（5%）。
2022至2023年间，欧洲的橄榄油产量暴跌20%。然而，这种情况不止发生在欧洲大陆，根据巴西圣保罗大学路易斯·德奎罗斯农业学院的数据，2021至2022年间，全球的橄榄油产量下降了约8%。
在这种情况下，巴西只能削减进口量。根据国际橄榄理事会的数据，2023年10月至2024年3月期间，巴西的进口量下降了32%。
巴西农业研究公司（Embrapa）指出，橄榄树起源于地中海，相对耐热，但即便如此，要开花结果，也需要将温度保持在25°C至35°C之间。然而，欧洲去年的气温一度突破40°C，有报道称橄榄树的树叶被炙烤，甚至发生火灾，导致种植面积减少。
此外，开花期对于橄榄果实的生长最为关键，在欧洲部分产区，通常每棵橄榄树可产出80公斤橄榄，但现在仅能产出25公斤。
路易斯·德奎罗斯农业学院的教授卡洛斯·爱德华多·德·弗雷塔斯·维安（Carlos Eduardo de Freitas Vian）还提到，除了树上的果实损失外，一些橄榄树甚至因炎热和干旱而死亡。在橄榄减产但橄榄油消费量居高不下的情况下，巴西的橄榄油价格不太可能下跌。
对于维安来说，这样的困局几乎没有解法。根据品种的不同，新种植的橄榄树可能需要3年的时间才能结果。与此同时，想要增加产油量，需要一年多次结果来补充橄榄库存。
维安指出，维持橄榄油价格稳定的唯一可能性是降低消费量，用其他油类替代橄榄油。即便如此，这种做法的积极影响仍需要很长一段时间才能体现在产品售价上。
