澳门市政署抽检本澳市售预制菜完成专项调查，所有样本均通过检测，结果未见异常。调查报告於7日举行的“食品安全专家论坛”上公布，并与参与论坛的粤港澳三地食安监管部门代表、专家学者及食品业界分享相关资讯，助力各持份者掌握最新的市场发展及监管势态，共同提升食安水平。
近年随着生活节奏加快，预制菜因翻热便利、出餐快捷等特点，成为消费者和餐饮业界的新焦点，在国内外市场亦逐渐普及。而预制菜产品的生产卫生和食品安全也备受关注。影响预制菜食用安全的因素很多，如食材污染、环境污染、处理方式、人为操作等。为了解本澳市售预制菜的食安情况，市政署於市面上抽取合共九十个预制菜样本，包括盐焗鸡、酸菜鱼、小龙虾等，进行食品添加剂、重金属和塑化剂检测，并因应不同烹调方式的预制菜进行了苏丹红、二甲基黄和硼砂或硼酸等禁用或非食用物质检测，所有预制菜产品样本均通过检测，结果未见异常。
清晰让消费者知悉食用须知
市政署提醒业界和市民，选购预制菜产品时，应留意其食用期限和包装是否完整，并按照标签指示妥善贮存；食用时应妥善加热，并留意包装是否存有不适合加热的塑料，以免因不当操作而增加食品受塑化剂污染的风险。此外，食品业界如生产或售卖预制菜产品，除了遵从食品良好生产的要求外，应注意预制菜产品包装上须具备清晰的食品标签，如食品成分、保存方法、食用期限等，以及详细的解冻和食用方法等，以便消费者正确使用。若所生产的预制菜产品须出口至其他地区，须注意出口目的地的法律法规及产品规范，及早办理有关手续。
对於本地生产经营预制菜的业界，亦可参阅市政署推出《业界使用、制作预制菜指引》及其他相关食品安全指引，详情可於食品安全资讯网的“业界指引＂专页中查阅。市政署会持续关注市面流通食品的食用风险和卫生状况，维护本澳的食品安全。是次专项食品研究调查结果已上载至食品安全资讯网www.foodsafety.gov.mo。
