近日，山东省农业科学院农产品所生物活性物质与功能食品创新团队以我院作为第一单位在中科院一区Top期刊《Journal of Advanced Research》（IF=10.7）发表题目为“Punicalagin attenuates hyperuricemia via restoring hyperuricemiainduced renal and intestinal dysfunctions”的研究论文。该研究系统报道了石榴中安石榴苷改善高尿酸血症的作用与机制。
石榴是我国重要的药食同源资源，全国栽培面积约175万余亩，居世界第一位，目前已发展成为乡村振兴的重要产业。2023年9月24日，习近平总书记在视察山东枣庄石榴产业时指出，石榴产业有发展潜力，要做好品牌、提升品质，延长产业链，增强产业市场竞争力和综合效益。但目前我国对石榴的开发利用多以鲜食及简单的榨汁为主，高附加值产品较少，加工率不足20%，石榴的营养与活性物质未得到充分挖掘与利用。
安石榴苷是石榴皮中含量最为丰富的鞣花单宁，具有广泛的生物学活性。该研究首次证实了安石榴苷可显著降低高尿酸血症小鼠的血清尿酸水平，并有效缓解高尿酸血症引起的肾脏及肠道损伤。分子水平上安石榴苷可通过抑制肾脏及肠道中MAKP/NF-κB通路的活化，增强小鼠尿酸重吸收及排泄蛋白的表达。肾脏代谢组学及肠道菌群研究结果表明，安石榴苷可同时靶向肾脏和肠道改善高尿酸血症，这是关于安石榴苷降尿酸作用及机制的国内外首篇研究报道，为高尿酸血症的预防和治疗提供了一种前景广阔的策略，同时可为石榴的综合利用提供有价值的参考。
生物活性物质与功能食品创新团队长期以来一直从事石榴中活性物质的挖掘、绿色高效制备、稳态化增效及大健康产品创制研究。团队成员先后主持了山东省重点研发计划（重大科技创新工程）项目（2021SFGC0904，2201万元）、山东省重点研发计划（乡村振兴科技创新提振行动计划）项目（2022TZXD009，490万元）、山东省农业重大应用技术创新项目（SD2019ZZ016，100万元）等多项省级重点项目，在石榴精深加工领域处于国内重要地位。团队博士研究生韩晴晴为论文第一作者，农产品所刘超副研究员、任麒东助理研究员为论文共同通讯作者。（撰写：刘超 核稿：刘丽娜）
研究亮点：
1.安石榴苷可显著降低高尿酸血症小鼠的血清尿酸水平，并显著改善高尿酸血症引起的肾脏及肠道损伤。
2.安石榴苷通过调节MAPK/NF-κB信号通路改善高尿酸血症小鼠肾脏及肠道中尿酸转运蛋白的表达。
3.安石榴苷可改善高尿酸血症引起的小鼠肾脏糖代谢紊乱。
4.安石榴苷具有恢复高尿酸血症小鼠肠道菌群稳态的作用，可改善高尿酸血症引起的肠道炎症与损伤。
