近日，知名美食网站“味觉地图集”（Taste Atlas）将智利“帕尔马干酪焗玛查蛤蜊”（Machas a la parmesana）选入“世界十佳蛤蜊菜肴”，排在第二位。
智利《国家报》报道，“味觉地图集”表示，“帕尔马干酪焗玛查蛤蜊”是“一道经典智利菜肴，用蛤蜊配合帕尔马干酪烤制，配料还包括盐、白葡萄酒和黄油”。该网站建议制作完成后立即食用，最好配上一杯白葡萄酒。
另一方面，“味觉地图集”还介绍了有关“帕尔马干酪焗玛查蛤蜊”起源的历史。“这道经典智利菜肴通常作为开胃菜，由一位名叫埃多尔多·梅洛蒂·法拉利（Edoardo Melotti Ferrari）的意大利移民于20世纪50年代在比尼亚德尔马（Vi?a del Mar）研制出。”
据了解，这道智利菜肴获得4.6分（满分5分）的评分。
