近日，国际工程技术领域顶级期刊《npj Clean Water》（IF=11.4，中科院1区TOP）刊登了葡萄院为第一署名单位的最新研究成果“Mechanism of Cr（VI） removal by polyphenols-rich bacterial cellulose gel produced from fermented wine pomace”。该研究系统报道了葡萄皮渣为原料合成负载多酚的细菌纤维素凝胶在重金属Cr（VI）清除中的应用和机理，研究结果为葡萄皮渣的资源化利用提供新的思路。
我国是葡萄酒生产和消费大国，葡萄酒加工副产物-葡萄皮渣产量巨大。目前葡萄酒渣利用多采用堆肥、填埋等处理方式，不仅效益低下，而且其中富含多种功能性成分没有得到充分利用而造成资源浪费。本研究采用微生物发酵葡萄皮渣制备了负载多酚的细菌纤维素凝胶材料，并研究了该材料对水中Cr（VI）的清除能力和还原吸附机理。结果表明，多酚/细菌纤维素凝胶对Cr（VI）的平衡吸附容量为473.09±1.41 mg/g（干重），吸附过程符合准二级动力学模型和Langmuir吸附等温线模型，采用FTIR, XRD, XPS, SEM-EDX等手段研究吸附机理，证实纤维素的静电吸附和葡萄多酚与Cr（VI）的还原反应是该材料对Cr（VI）的主要清除方式。
葡萄院“A类优博”李志宇为论文的第一作者，李志宇和南京农业大学董明盛教授为并列通讯作者，葡萄院管雪强研究员、孙玉霞研究员参与论文指导工作。该研究得到了山东省重大科技创新工程、山东省农业科学院333工程等项目资助。（撰稿：李志宇 核稿：赵红军）
论文链接：https://www.nature.com/articles/s41545-024-00318-5
