今年中央广播电视台3.15晚会曝光了阜阳市3家企业使用槽头肉加工制作梅菜扣肉问题，引发了全社会对肉类产品等领域食品安全问题的高度关注。为强化食品安全监管，消除食品安全隐患，维护人民群众身体健康和生命安全，根据省、市工作部署，结合辖区肉制品生产经营情况，蚌埠市禹会区市场监管局迅速响应、高效开展肉类产品专项排查工作。
高度重视，迅速响应。针对“3.15”晚会曝光的问题迅速响应，3月16日上午，蚌埠市禹会区市场监管局对肉类产品排查工作进行专项调度，由局领导带队，组织食品科、各市场监管所迅速开展拉网式排查，切实消除辖区肉类产品食品安全风险隐患。
有条不紊，专项排查。一是全面清查涉事企业产品。查看市场上销售的肉制品生产企业是否是3家被曝光的问题企业；二是查肉制品生产企业。一看主体资格，查看经营单位证照是否齐全，从业人员健康证是否过期；二看环境卫生，查看经营场所卫生是否达标、是否配备必要的“三防”设施；三看肉品来源；三是查肉制品销售主体，对农贸市场、餐饮店、超市等，全面开展肉类及其制品安全风险排查，严禁“两腺一结”猪肉以及未依法检疫检验合格肉类上市销售，严查来历不明、过期变质的走私肉、僵尸肉，严防不合格食品流入市场。
快速处置，防范风险。执法人员在检查超市、农贸市场等单位的同时，针对重点领域如快餐店进行突击检查，对发现的涉事企业产品立即下架封存，不得继续销售、使用。3月16日，蚌埠市禹会区共排查食品流通单位87家，排查餐饮单位76家，检查生产小作坊1家，现场发现食品安全风险隐患9家，已现场要求整改。
下一步，该区将结合创建国家食品安全示范城市工作，重点加强各类肉类产品食品安全风险专项排查及抽检工作，做到“一旦发现，绝不姑息”，坚决捍卫人民群众“舌尖上的安全”，确保辖区食品质量安全。
