全市各肉及肉制品食品经营单位：
今年央视“3·15”晚会曝光了梅菜扣肉原料使用劣质槽头肉的食品安全问题，引发全社会对肉类产品等领域食品安全问题的高度关注。为加强全市肉及肉制品质量安全监管工作，杜绝问题肉及肉制品流入市场，确保广大群众吃上放心肉、安全肉，特作以下提醒告诫：
一、严禁采购销售“两腺一结”（两腺：甲状腺、肾上腺；一结：淋巴结）和无“两证两章”（两证：动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证；两章：动物产品检疫合格验讫印章、肉品品质检验合格验讫印章）的生猪肉制品；严禁采购销售病死、毒死或者死因不明的猪肉及其制品；严禁采购销售未经检疫检验或检疫检验不合格的肉及肉制品。
二、从正规合法渠道采购，严格执行进货查验、索证索票和记录制度，采购生鲜肉及相关肉制品要查验并留存“两证两章”，采购其他禽类肉产品要查验并留存“两证”，并在显著位置公示溯源查询码。
三、市场开办者要建立入场猪肉销售者档案，严格落实索票索证查验责任，无法提供检疫检验等证明文件的，不得允许其入场销售。
四、经营场所保持整洁卫生，食品贮存按照规定要求条件摆放，具备相应的“三防”设施，配备相应的冷藏冷冻、保温等设备；严格按照温度要求销售畜禽肉；低温冷藏食品遵循生、熟分开存放原则。
食品安全涉及千家万户，请全市各肉及肉制品食品经营者立即开展自查自纠，认真履行食品安全主体责任，务必遵守以上规定，诚信守法经营。对经提醒告诫仍不整改的，市场监督管理部门将依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十三条规定进行严肃查处，对性质恶劣、情节严重、造成不良社会影响的，将从严从重处罚。构成犯罪的，将依法移交公安机关处理。
梧州市市场监督管理局
2024年3月18日
