为进一步规范整治餐饮单位经营行为，解决餐饮业后厨存在的突出问题，为广大人民群众提供一个安全、舒心的就餐环境。3月5日，彬州市市场监督管理局组织召开全市餐饮单位后厨整治“春雷”行动动员会。党委书记、局长刘军科同志主持并讲话。
动员会上，观看了部分餐饮后厨曝光片，朱勃同志安排部署了餐饮单位后厨整治“春雷”行动，赵梦周同志宣读了餐饮建设标准；餐饮企业代表做了会议发言。
会议强调，一要正确认识。开展餐饮单位后厨整治“春雷”行动，是为了提升餐饮单位的管理水平，彻底整治餐饮行业后厨脏乱差顽疾，帮助企业规范安全经营，给全市人民提供一个放心、安全、舒心的就餐环境。二要抓住重点。本次整治，着重针对餐饮后厨卫生脏乱差、生熟不分、荤素不分、设施设备不全、人员卫生差、着装不规范等方面开展。各餐对标对表，抓好整改提升。三要行动迅速。本次餐饮单位后厨整治“春雷”行动为期一个月，时间紧，任务重，各餐饮单位负责人、厨师长要带头开展自查整治。各网格监管人员要沉下身子，加强督查，做到整改一家、验收一家。对于对长期不配合、甚至对抗的，责令停业整顿，情节严重的依法依规处理。要按照总体部署开展春季春雷行动、夏季攻坚行动、秋季飓风行动、冬季治顽行动，把安全工作持久抓、抓持久，推动我市食品安全工作再上一个新台阶。
市场局领导班子成员，各市场所所长，局机关、执法大队全体干部职工，各机关事业单位主管领导，各学校食堂主管领导，各大餐饮企业主管经理或厨师长，各餐饮门店经营管理者共计500余人参加会议。（彬州市市场监管局供稿）
