1月15日以来,省市“两会”陆续召开。为保障会议期间食品安全,合肥市市场监管局坚持“预防为主、风险管理、全程控制、确保安全”原则,多措并举、周密部署,圆满完成食品安全保障任务。
高度重视,压实责任。
市局高度重视“两会”食品安全保障工作,制定保障工作方案,明确监管重点,细化职责分工,严格落实工作责任制,确保两会期间饮食安全。
开展培训,提升能力。
两会召开前夕,省、市市场监督部门联合,对两会保障的驻点监管人员和餐饮单位的食品安全总监、安全员共计40余人专题开展食品安全保障培训,内容包括进货查验、食材加工、防虫防鼠、食品留样等,有效提升了重大活动食品安全保障专业能力。
事前检查,消除隐患。
按照“提前介入,全程控制”工作要求,全面加强事前监督检查,签订承诺书,严格审查食谱,重点检查采购贮存、人员健康、场所环境、设施设备、专间管理、清洗消毒等情况,对发现的问题,要求整改到位。
全程驻点,保障安全。
选派监管骨干和食品快检人员开展驻点保障,对食品加工开展全过程现场监管,现场指导把控食品安全关键点,及时指导规范餐饮服务操作行为。食品快检人员根据菜单,开展快检工作,共计开展1156次快检,结果全部合格,有效化解了食品安全风险,为“两会”食品安全保障提供有力支撑。