2024年春节将至，为保障消费者春节期间饮食安全，近日，赤峰松山区市场监管局以“早介入、严备案、重排查”为原则，积极开展了“年夜饭”食品安全专项检查，督促餐饮单位落实食品安全主体责任，守牢春节期间“舌尖上的安全”。
提前介入，严格备案。执法人员要求各餐饮单位严格落实“年夜饭”承办报备制度，精准掌握了解各餐饮单位年夜饭预订桌数、就餐人数以及最大供应量情况；提示餐饮单位根据实际经营情况评估接待能力，避免超出加工能力接餐。
重点排查，强化监管。执法人员对承办年夜饭的餐饮单位开展了全覆盖式监管，重点对餐饮单位资质、人员健康管理、原辅料采购及贮存、索证索票、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、环境卫生、设施设备清洗维护、食品留样等关键环节进行了仔细检查，逐条提醒餐饮单位相关注意事项，对检查中发现的问题提出整改意见并责令立即整改。
积极引导，提高意识。在检查过程中，执法人员督促各餐饮单位认真落实食品安全主体责任，严格规范食品安全各项制度，仔细完成“日管控、周排查、月调度”工作任务，对自查中发现的风险隐患立即整改，确保广大消费者饮食安全。同时鼓励餐饮单位按照用餐人数合理配置菜品、主食，引导消费者适量点餐、文明用餐、提倡打包，坚决杜绝餐桌浪费。
此次专项行动，共检查承办年夜饭餐饮单位17家，下达监督意见书17份，有效地排除了部分餐饮单位存在的食品安全隐患。下一步，松山区市场监管局将继续高标准开展食品安全监督检查，严防严控各类风险隐患，守稳食品安全底线，筑牢春节期间食品安全屏障。
