玉米是黑龙江省种植面积最大的粮食作物，2022年黑龙江省玉米产量4038.4万吨，占全国玉米总产量的15%，玉米种植面积、产量和商品化率均居全国第一位，玉米产业已成为黑龙江省粮食经济发展的支柱产业，是黑龙江省当好国家粮食“压舱石”的重要保障。
玉米与其他谷类籽粒的特征不同，玉米籽粒的胚部较大，其重量在整个籽粒中的占比在8%-15%，体积超过30%。玉米胚的主要功能在于向玉米植株提供必要的养分。玉米籽粒呼吸及吸湿能力强，与小麦相比，呼吸能力为小麦的8-11倍，这也使玉米具有更高的吸水性，在储藏过程中易被真菌污染而发生霉变，甚至产生真菌毒素，造成粮食损失。每年农户储存过程中造成的玉米损失约为2.41%，储备损失率最高，超过水稻和小麦的1.86%。
2023年我省自入冬以来降雪天气频发，11月降水量突破1961年以来极多值。2023年12月气温波动较大冷暖交替，12月3-4日，大部地区最高气温可升至-8～-2℃，其中南部地区局地超过0℃。同时据国家气候中心预测2024年春季东北大部分地区降水较常年同期偏多，黑龙江东部、地区较2023年同期偏多2～5成。整体气候条件容易造成2023年-2024年冬春季节玉米储存期含水量较大，为了降低玉米霉变风险，最大程度保粮减损，在玉米储存过程中建议：
1.针对今年我省冬季降雪量较大，建议雪停后及时清理玉米堆上积雪，查看玉米堆内是否发热，如果发热要及时倒堆，防止玉米发生霉变，尤其要注意带有玉米叶子的玉米穗，更易发生霉变。
2.对于大面积的“地趴粮”，建议把大堆中间尽可能摊薄，在堆中间多掏出一些洞作为散热井，加速水汽蒸发和散热，有效预防玉米堆（垛）发热霉变。
3.雪后空气湿度大，对已经收获、储存在仓库的粮食，要做好仓库的清雪工作，避免屋顶积雪融化渗入仓库内淋湿粮食。要不定时对储粮袋进行倒垛和抽检，观察粮食干湿情况，避免粮食因入库时未达到安全水分而造成损失。
4.天气回暖，冬雪融化时要及时关注玉米堆中的温度，及时倒堆，挑出里面已经霉变的玉米，防止霉变蔓延为害。挑出的已经霉变的玉米，不可用于饲喂牲畜和家禽，避免造成毒害。
同时为了提高收获期玉米质量建议2024年玉米生产过程中：1.选择中早熟品种。生育期越长出现“水玉米”的几率也越大。水玉米不仅易发生霉变粒，烘干脱水还需要增加成本。为此，生产上应选择当地中早熟品种，确保收获时能有80%年份降到安全水以下。我省北部高寒地区应突出熟期适宜、后期脱水快和适宜机械化收获为重点，加快选育新品种进程。2.确保机械及时收获。玉米能否及时收获对霉变粒发生有较大影响。收获过早，玉米含水量过高，易产生霉变粒；收获过晚，若遇秋雨连绵，或遇到早雪，更可能导致当年玉米无法收获。我省北部玉米收获机械不足，玉米收获时间难保证。建议扩大生产规模与机械同步发展，增加对农民购买玉米收获机补助，缩短机械收获时间，确保及时收获。3.建设基本存放设施。含水量大的玉米脱粒之后，存贮玉米粒，一般第二年温度回升解冻，易造成玉米粒发生霉变。建议建设“上可防雨雪淋湿，下能隔地面通风”的长方形的通风良好的玉米穗或玉米粒临储设施。
黑龙江省玉米产业技术协同创新推广体系
2024.01.21
