早在2018年起，沈师傅就发现市面上有些山寨产品，例如“沈师博(bo)”、“宴遇氿(jiu)师傅”、“大秦沈师缚”出现了众多假冒伪劣产品，沈师傅也尝试过用警告、上诉等手段，来保护自己的知识产权，但是山寨产品还是越来越猖狂。
直到2022年，沈师傅食品有限公司正式向成都市法院提交诉讼，要求法庭判决侵权山寨公司赔偿相关的经济损失，经过半年的查证，最终在年底得到了法院判定：西安沈师博有限公司全额判赔沈师傅鸡蛋干85.6万元，并且立刻停止生产和销售相关产品、修改相关公司名称。
虽然此次沈师傅维护自己权益取得胜利，但是仍有不少假冒伪劣产品在市场上销售。例如，2023年10月，沈师傅食品有限公司配合成都市双流区市场监督管理局执法队，在成都市双流区白家批发市场开展了打击销售侵犯沈师傅鸡蛋干的包装及商标的仿冒产品执法行动，共打击了假冒商户14家，查封假冒商品291件；同年11月，由湖南常德市武陵区市场监督管理局执法大队在湖南常德市查处了3家经销商，共查处假冒商品大秦沈师缚178件，第二代沋师傅16件。这说明，有非常多假冒伪劣产品在市面上流通，不停地损害商家利益和消费者权益，而打假不仅需要商家积极维护权益，消费者在购买前也一定要认准商标，看仔细，积极举报各种假冒产品，保护自身权益。
一个品牌形象建设是不容易的，其中要付出大量心血和金钱，才有了如今的“品牌形象”。而山寨公司仅需要用尽可能低的成本去仿造出原版正品，然后就能白嫖真正的商家在广告推广、赞助交易和品牌建设等方面的投入成果，不仅侵害正主商标，也扰乱了市场秩序，这一点沈师傅食品有限公司是零容忍的。如今沈师傅主动拿起法律武器来维护自己权益，保护自己的成果，也希望广大消费者也能积极保护商家知识产权，对假冒伪劣产品说不！
