为进一步规范全市重大活动餐饮服务食品安全监管工作，理顺工作运行机制，保障重大活动期间餐饮服务食品安全，六安市建立风险会商、风险清单、整改台账、发函处置四项制度。
一是建立重大活动保障单位风险清单。以索证索票、生产加工、贮存保管、留样等为主要环节强化监管，制作清单。
二是开展风险会商。联合市农业农村局、市卫健委、市公安局、市行管局等部门不定期开展风险会商会议，对高风险的餐饮单位重点监管，风险隐患特别严重的，将取消接待资格。
三是建立整改台账。每次重大活动前都对餐饮单位进行监督检查，并采取“两书一函”形式要求及时整改，并撰写整改报告。
四是发函处置。为了重大活动保障的严肃性，每次重大活动保障，市局都发函处置，建立重大活动保障方案，开展驻点保障。2023年全市保障了人大会议、政协会议、区域性体育比赛、经贸会、中高考以及国家领导人来六安等多项重大活动食品安全监管任务85次，保障各类人员13.7万余人次，均做到安全有效。
