近日，山东省农业科学院质标所营养品质评价与控制创新团队在Food Chemistry（IF=8.8，JCR1区，中科院1区）发表了题为“Development of an analytic method for organosulfur compounds in Welsh onion and its use for nutritional quality analysis of five typical varieties in China”的研究论文。本研究主要建立了大葱中异蒜氨酸等6种关键特征功能组分高通量、绿色、精准的HPLC-MS/MS检测方法，同时对我省莱芜鸡腿葱和章丘大葱营养功能组分含量水平及代谢途径进行了分析，可为大葱品质评价和提升奠定方法基础。
质标所刘平香副研究员为该论文第一作者，王玉涛研究员为该论文的通讯作者。该研究得到了山东省农业科学院创新工程（CXGC2022E05和CXGC2022B04）和山东省重点研发计划（LJNY202120）项目的支持。（撰稿：刘平香 核稿：刘宾）
文章链接：https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S030881462302 8558?via%3Dihub
