2023年，淮安市市场监管局严格落实“四个最严”要求，以落实食品安全“两个责任”和防控食品生产安全风险为主线，全力推动食品生产高效能监管和产业高质量发展，活用“加减乘除法”，全面筑牢食品生产安全监管防线，为守护群众舌尖上的安全交出一份令人满意的答卷。
勤做加法，不断强化食品生产日常监管。对823家获证食品生产企业和674家食品小作坊开展全覆盖监督检查，共发现问题2500余个，已全部按要求整改到位。对乳制品、肉制品、复配食品添加剂、大米、食用植物油等高风险食品、覆盖面广的食品开展专项检查，进一步强化重点食品安全监管。对8家企业（其中联合淮安海关检查2家进出口企业）开展飞行检查，发现的118个隐患已全部按要求完成整改；联合省级专家对我市一大型酒企开展体系检查，为企排查隐患。
善做减法，持续推动小作坊整治提优。连续3年将小作坊整治提优纳入市政府为民办实事项目，积极推动小作坊由“小散乱”转变为“精特美”。通过“一对一”上门指导，力促43家小作坊主动投入866万元进行环境改善、场所改造、设备升级，最终有36家小作坊通过专家评审验收，超额完成今年市政府民生实事规定的21家小作坊整治提优目标任务。另外，还帮扶5家小作坊升级为食品生产企业，1家小作坊“个转企”升级为企业。
敢做乘法，创新推进企业主体责任落实。创新打造“六个一”管理新模式，积极探索企业分类、风险点分级、监管分等的“三分监管”新方法，有效压紧压实企业主体责任。640家在产企业全部完善管理制度、配齐“三类人员”、优化风险管控清单、制定奖惩制度、做好人员培训和健全履职档案，将风险隐患纳入可控范围，该做法获市场监管总局专刊推介，获省、市领导批示肯定，省食安办发文在全省推广。
巧做除法，及时排查生产安全风险隐患。坚持以问题为导向，为640家在产食品生产企业全覆盖把脉风险，结合抽检监测、投诉举报、舆情反馈等动态风险，全面准确列出每家企业存在的风险清单，为每家企业逐条分析原因，指导企业100%制定整改措施清单，指导企业细化职责分工，明确隐患责任人员及完成时限；建立责任清单，帮助企业及时排查消除风险隐患，提高食品安全管理水平，助力企业高质量发展。
