金枪鱼（鲣鱼）原料价格已连续四个月下跌，但可能无法在短期内带动全球需求的增长。
12月份，泰国曼谷价格跌至$1,500/吨，厄瓜多尔曼塔价格跌至$1,600-1,650/吨。联合国粮农组织（FAO）一份最新报告指出，原料价格的下调对于全球终端产品和消费者的益处可能要到2024年年底才能反映出来，金枪鱼罐头的需求可能不会出现显着改善。
报告称，9月底西中太平洋地区结束了FAD（集渔装置）休渔，产量增多；东太平洋地区情况也是类似，60%渔船未选择在第二休渔期（11月9日）出海捕捞。
自9月以来，金枪鱼捕捞产区供需模式发生了变化，特别是太平洋地区的总体渔获量（包括鲣鱼和黄鳍金枪鱼）比上一年更好；印度洋和大西洋捕捞状况仍然一般。
FAO指出，2023年全球消费市场对预制金枪鱼和罐装金枪鱼的需求仍然疲软，国际贸易总额有所下降，一些国家的出口下滑，而一些国家有所增加。鲣鱼原料价格结束了今年前9个月的高位，从9/10月份后开始下跌；因为印度洋的大西洋产量欠佳，西班牙罐头厂价格高于太平洋国家。
另外，由于全球经济高通胀、居民生活成本增加，以及消费者可支配收入减少等因素，今年非罐装金枪鱼市场表现十分疲软。日本、美国、欧盟等大型市场需求下滑，韩国、中国、泰国、马来西亚、新加坡等新兴市场需求相对稳定。
四五月份，日本消费者对金枪鱼刺身的需求略有回升，上半年冰鲜金枪鱼进口小幅改善，而高价值的冷冻蓝鳍金枪鱼和大目金枪鱼的进口下降。美国非罐头金枪鱼贸易依然低迷，但该市场对更高价值的刺身级产品的需求依然坚挺。
在欧洲，夏季月份的非罐装金枪鱼需求出现零星增长，西班牙、意大利和法国是最大的市场，但空运冰鲜金枪鱼进口量有所下降。在亚太地区，日料行业支撑着高价值金枪鱼产品进口的小幅增长，特别是中国和韩国。
非罐头金枪鱼产品的需求呈现季节性变化。FAO预计冷冬天气将推动日料行业金枪鱼产品消费的增长，高峰期将出现在元旦假期和农历春节前后。
