为深入推进集中用餐单位食品安全专项治理行动，进一步做好集中用餐单位食品安全监管工作。近日，蚌埠市市场监管局提出四项工作机制，加强集中用餐单位食品安全监管。
加强沟通，建立部门协作机制。加强与教育、民政、卫健、市管中心等部门的沟通合作，各负其责、密切配合，形成齐抓共管的工作合力，共同推进集中用餐单位食品安全监管工作。同时，结合“双随机、一公开”制度，不定期对集中用餐单位食堂进行联合抽查检查。
加强监管，建立各级“三查”机制。一是组织集中用餐单位自查。督促集中用餐单位落实食品安全主体责任，完善食品安全管理制度，对集中用餐单位食堂食品安全情况进行自查，定期提交自查报告。二是开展监督检查。对集中用餐单位食堂进行全全覆盖监督检查，及时消除风险隐患，确保食品安全管理持续规范。三是实施网上巡查。通过“互联网+明厨亮灶”平台对集中用餐单位食堂的管理情况开展网上巡查，对存在问题较多、落实整改缓慢的集中用餐单位食堂，加大现场检查频次，提高监管提高监管靶向性。
加强宣传，建立多维培训机制。一是创新工作方法，各相关部门采取多种形式，不仅是报纸版面、广播电视，更充分利用新媒体平台，大力开展食品安全科普宣教，截至目前，宣传报道及产品浏览量人次达31647人次；二是零散培训和集中培训相结合。坚持“谁执法、谁普法”原则，在专项治理检查时，现场宣传法律法规知识，切实提升从业人员食品安全意识、法律意识；联合机关事务管理中心对全市集中用餐单位食堂负责人、食品安全总监、食品安全员400余人次进行培训并考核；督促指导集中用餐单位食堂从业人员通过省局“两库一平台”APP进行线上培训，提升食堂从业人员食品安全管理水平。
加强监督，建立共治机制。一是开展“随机查食堂”活动，邀请人大代表、政协委员和学生家长共同检查餐饮食品安全情况。二是推行食品安全责任保险制，学校试点为就餐学生购买食品安全保险，保证学生餐食安全。三是积极建设“明厨亮灶+互联网”工程，线上监管与线下监管同时发力，650家集中用餐单位食堂已全部建成“互联网+明厨亮灶”，形成集中用餐单位食品安全社会共治机制的良好氛围。
