为进一步推动国家食品安全示范城市创建工作和校园食品安全问题“点题整治”工作扎实开展，全面提高餐饮服务环节特别是校园食品安全从业人员的食品安全责任意识，提升全市餐饮服务食品安全管理水平，12月8日，漳州市市场监管局联合市教育局召开全市餐饮服务企业A级包保主体落实“两个责任制”培训会。各县（区、开发区）市场监管部门负责餐饮食品安全监管业务骨干和教育部门负责校园食品安全相关人员、全市餐饮服务企业A级包保主体食品安全总监共计100余人参加培训。
市市场监管局食品安全总监江晓宏在开班动员讲话中强调：一要明确自身职责、落实主体责任。切实抓住企业关键少数，将监督触角作深度延展，及时化解防范风险隐患。二要提高自身能力，胜任工作要求。每一个食品安全总监、安全员都应接受岗位培训学习，增强餐饮服务环节尤其是涉校食品安全从业人员的食品安全责任意识，提升餐饮服务食品安全管理水平，解决各从业人员工作能力问题。
培训会上，市市场监管局、市教育局相关科室负责人就企业主体食品安全总监（安全员）应知应会、落实校园食品安全主体责任重点等方面做详细讲解，培训还特邀福建省食品安全促进会专家组成员林建民老师为学员授课，重点讲解餐饮服务食品安全操作规范及卫生通用规范等内容。
此次培训，是全市“两个责任制”餐饮环节食品安全总监（安全员）逐级培训的一个开端，由市级对A级包保的企业食品安全总监进行培训。根据逐级培训计划，县乡两级市场监管、教育部门需要完成对B、C、D级包保主体的业务知识培训，餐饮服务企业食品安全总监也要完成对本单位食品安全员和从业人员的培训考核工作。
下阶段，市场监管和教育部门将充分用好“两个责任”这一抓手，结合创建国家食品安全示范城市和校园食品安全问题“点题整治”工作，把做好逐级培训，增强监管人员、食品安全总监和食品安全员本领，作为推进两个责任工作机制落实的有效手段，切实提升精准防控风险的能力和水平，共同促进“两个责任制”落地见效，确保人民群众“舌尖上的安全”。
供 稿 | 餐饮科
