中国营养学会副理事长杨晓光指出："当前我国正处于营养健康、科技引领高质量发展的重要节点和关键时期，科学支撑和科技创新是提升食品营养健康特性、推动食品产业发展和经济现代化运行的强大基石。"
中国工程院院士/江南大学食品学院金征宇教授围绕"碳水化合物与人体健康"主题进行分享。结合近年来关于膳食纤维、抗性淀粉、抗性糊精等不同类型碳水化合物开发利用及安全性评估的研究案例，阐述碳水化合物与人体健康的密切关系，为碳水化合物的深入研究及功能性食品开发提供了宝贵的参考资料。
在本次大会上特别设立了“GI产业发展论坛”，与会专家学者就血糖生成指数（GI）在全球范围内的研究历史和发展现状展开深度探讨。陈超刚主任医师、缪铭教授、朱婧研究员等人也就血糖负荷在糖尿病管理中的应用、低GI食品研发以及碳水化合物质量评价指标等方面发表了相关研究报告。
在圆桌分享环节，参会嘉宾围绕GI全产业链如何做到各个环节的互相支持、协同发展的议题展开了热烈的讨论。到场嘉宾还就推动科技创新开发更多种类的低GI食品、完善标准化建设、推进低GI标识和认证工作、构建完善的低GI食品产业体系、推动健康产业的高质量发展等方面提出了倡议。
作为低GI健康主食行业领军企业，江南米道也受邀请参加此次大会。江南米道总经理陈媛女士在圆桌讨论环节就《低GI产业链如何推动低GI行业发展》发表了精彩的主题分享。通过分析低GI行业发展趋势，介绍江南米道低GI稻米全产业布局的企业初衷，介绍了低GI稻米品质供应和品牌营销多维度的建设规划，及企业对低GI产业的未来展望，作为一家以出品低GI健康功能营养稻米为主、深耕低GI健康食品产业的科技创新企业，江南米道始终不忘初心肩负着“让中国人米饭吃得更健康更营养更科学”的社会使命，为推动低GI行业的发展注入新的动力。
随着人们对健康饮食需求的不断提升，低GI产品的市场潜力巨大。江南米道将继续致力于研发升级高品质的低GI稻米产品，满足消费者对健康生活的追求。江南米道的初心是为消费者提供更健康美味的食品，引领他们享受低GI健康饮食带来的生活改善。通过从源头把控、优质种植、适度加工等环节，确保产品的低GI特性，为消费者提供安心、放心的主食选择。
在全产业链布局方面。江南米道在低GI行业的布局涵盖全产业链并积极探索多种创新方式，目前，是国内当前唯一一家集科研育种、规模种植、规范生产、适度加工、履约代工、市场营销于一体的低GI稻米全产业链模式的生产企业。从原料选择到加工技术，再到销售渠道和品牌传播，严格把控每一个环节，确保产品的品质和低GI特性得到最大程度的展现。陈媛女士还着重介绍了江南米道与营养师的合作模式，通过专业的营养师团队为消费者提供低GI饮食方案和指导，进一步普及低GI理念，运用互联网平台，借助微博、微信等社交媒体渠道，与消费者进行互动和交流，提高品牌的知名度和影响力。
圆桌论坛最后，陈媛女士表示江南米道多年来深耕低GI健康赛道。将继续坚持创新发展，不断推出更多符合消费者需求的低GI产品。同时，江南米道还将加强研究合作，与科研机构共同探索低GI领域的前沿技术和新产品开发，坚持打造低GI稻米品牌生活体验馆、定期举办研学科普活动、低GI体验沙龙、文化艺术展等不同形式开展活动传播，向更多用户全方位科普低GI稻米的产品开发和低GI健康科学的膳食理念。随着低GI行业发展的逐步兴起，江南米道将深耕低GI健康主食赛道，初心不变坚持做好中国人的这碗“健康米饭”，为助力推动低GI行业蓬勃发展共享企业的一份力量。
