为贯彻落实食品安全“四个最严”要求，进一步规范食品生产加工小作坊生产行为，今年以来，大连市市场监管局紧紧围绕食品安全攻坚行动部署，精准施策，夯实基础，以植物油小作坊为突破口，持续推动全市食品小作坊提质升级、规范发展。目前全市已完成食品小作坊规范化提升165家，累计投入改造资金73.96万元，对不符合要求的34家食品小作坊依其申请予以注销，小作坊生产加工环境焕然一新，食品安全得到更加有力保障。
一、动态开展摸底调查
组织对全市食品小作坊进行全覆盖动态摸底调查，落实食品小作坊监管“一户一档”“一户一策”。全市现有获证食品小作坊1237家，主要分布在甘井子、金普、庄河等区市县，产品以白酒、豆制品、肉制品和粮食制品等为主。
二、明确规范提升内容
针对我市小作坊品类及分布特点，按照“淘汰一批、整治一批、提升一批”的工作原则，坚持“硬件达标、软件规范、产品合格”的工作标准，在严格落实省局相关要求的基础上，进一步明确了食品小作坊规范化提升的内容，督促食品小作坊落实好“五个严禁”和主体责任。以植物油小作坊为整治提升重点，督促按要求完成加工间改造、生产环境卫生整治、各项制度建设完善等工作，做到“三清三分离、四防四记录”，保证生产环境卫生、生产设备清洁、生产管理合规，使食品小作坊由“小散低”向“精特美”转变，促进食品小作坊提质升级。
三、持续推进整治提升
采取整治与服务相结合的工作方法，指导帮扶每一家食品小作坊进行规范化提升改造。通过组织食品小作坊负责人开会动员、签订责任书，讲明食品小作坊规范化提升的重要性和必要性，使整治工作得到理解与支持；逐一与食品小作坊负责人谈心交流、了解情况，厘清存在的困难和问题，共同研究对策、推动解决；大力树立正面典型，切实提高食品小作坊落实主体责任意识，持续推进食品小作坊规范化提升工作。
四、不断巩固工作成效
为巩固整治提升工作成效，切实为小作坊纾困解难，近期市市场监管局联合市检验检测认证技术服务中心，为植物油小作坊提供免费委托检验，助力我市植物油小作坊规范化提质升级。
通过规范化提升工作，全市市场监管部门帮助指导食品小作坊进一步改善卫生环境、更新换代设备设施，让生产加工过程更加合规有序、产品质量更加安全可靠，食品小作坊规范化建设水平进一步提升。
下一步，全市市场监管部门将按照省局《关于加强小作坊落实食品安全主体责任工作的通知》要求，继续强化小作坊食品质量安全监管，压实小作坊主体责任，持续推动全市小作坊整体规范化提升，不断增强人民群众和企业的满意度和获得感。
