为严厉打击牛羊肉及其制品经营环节违法违规行为，坚决杜绝未经检疫检验和来源不明的牛羊肉产品流入市场、进入餐桌，太原市迎泽区市场监管局开展了牛羊肉经营单位专项检查工作。
执法人员重点从以下几方面进行检查：
索证索票。检查牛羊肉的购进票据、供货方的资质是否齐全；
合格证明。检查生鲜肉的《动物检验检疫合格证明》《肉品品质检验合格证》，查看证、票、原料与产品是否相符，有无采购来历不明的原辅料和使用不合格原辅料的现象，有无注水肉及使用如鸭肉、猪肉等假冒牛羊肉制品等违法行为；
包装标识。检查产品包装标识是否符合要求，生产厂家、生产地址、生产日期、许可证号或登记证号、保质期限等信息是否齐全。
检查过程中，执法人员要求牛羊肉经营单位切实履行主体责任，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，保证牛羊肉及其制品来源清晰、源头可溯、票据齐全、安全可控，做到守法经营、诚信经营。
