为深入学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想，不断健全省、市、县三级食品安全突发事件应急运行机制，规范突发事件处置，推进泉州市国家食品安全示范城市创建，2023年11月2日下午，2023年福建省重大（Ⅱ级）暨泉州市较大（Ⅲ级）食品安全突发事件应急实战演练在南安市举行。
演练由福建省食品安全委员会办公室、福建省市场监管局、泉州市人民政府主办，泉州市食品安全委员会办公室、泉州市市场监管局、南安市人民政府、南安市食品安全委员会办公室承办，国家药品监管局高级研修学院（国家药品监管局安全应急演练中心）作技术指导。
福建省市场监管局党组成员、副局长谢再春，泉州市人民政府副市长蔡天守，泉州市食安办主任、泉州市市场监管局党组书记、局长李德雄，南安市人民政府副市长陈志慧等出席活动，省、市食安委相关单位代表，全省各设区市、平潭综合实验区市场监管局分管领导及相关处（科）室负责人等一百余人在主会场观摩演练。泉州市各县（市、区）食品安全监管相关人员及落实食品安全“两个责任”工作包保干部近3万人次参加线上观摩。
本场实战演练采取应急事件视频演示与现场情景式演练相结合的形式，按照应急预案的要求，模拟南安市某学校组织校外拓展训练发生一起因金黄色葡萄球菌引起的食物中毒突发事件，各相关单位部门围绕此事件开展应急处置，重点模拟演练事件发生与报告、一般食品安全突发事件应急响应、较大食品安全突发事件应急响应、舆情分析研判与舆论引导、应急响应级别调整与终止、后期处置等六个科目。整个演练组织周密、内容丰富、贴近实战，既让参与演练各方熟悉应急预案实施，检验了基层应急处置能力，又进一步厘清相关部门、责任主体及人员的职责分工，提高部门间应急协作效能，达到了以演练促实战、以实战促提升的目的。
此次应急演练是一次工作大检阅、岗位大练兵，通过演练，进一步完善应急预案，加快构建福建省统一指挥、机构合理、反应灵敏、运转高效、保障有力的食品安全突发事件应急管理体系。泉州市将以此次演练为契机，以创建国家食品安全示范城市为抓手，严格落实食品安全“四个最严”，进一步完善食品安全监管和应急体系建设，切实维护好人民群众“舌尖上的安全”。
